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Rigatoni con salsa de carne y champiñones

17/11/2023

Los rigatoni con salsa de carne y champiñones son un plato sustancioso lleno de sabores. Aquí tienes una receta italiana clásica que puedes seguir:

Ingredientes

  • 350 g de rigatoni
  • 300 g de carne picada (ternera o cerdo)
  • 250 g de champiñones, limpios y cortados en láminas
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 400 g de tomate triturado
  • 100 ml de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta c.s.
  • Queso parmesano rallado, para servir
  • Perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Preparación

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y sofríe durante un minuto, procurando no quemarlo.
  2. Añade la carne picada en la sartén y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.
  3. Vierte el vino tinto y deja evaporar el alcohol a fuego vivo.
  4. Añade los champiñones cortados en láminas y déjalos cocer hasta que estén tiernos.
  5. Vierte el tomate triturado, sazona con sal y pimienta, y deja cocer a fuego medio durante unos 20-30 minutos, hasta que la salsa haya espesado.
  6. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con agua salada y cocina los rigatoni siguiendo las instrucciones del paquete para una pasta al dente.
  7. Escurre los rigatoni y añádelos a la salsa de carne y champiñones, mezclando bien para que la pasta quede bien cubierta con la salsa.
  8. Sirve los rigatoni calientes, espolvoreados con queso parmesano rallado y, si lo deseas, con un poco de perejil fresco picado.

Curiosidades

Los rigatoni son un tipo de pasta típicamente romana y combinan bien con salsas sustanciosas como esta. La salsa de carne y champiñones puede variar en las proporciones y en los tipos de champiñones utilizados; algunos prefieren usar boletus para un sabor más intenso.

¡Aquí tienes un plato delicioso que une la tradición culinaria italiana con el placer de una pasta bien condimentada! Espero que te guste y te diviertas preparándolo!