ओवन में दूध चावल

ओवन में दूध चावल एक सरल और आरामदायक मीठा व्यंजन है, और मैं आपको एक बेसिक वर्जन प्रदान कर सकता हूं जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज कर सकते हैं। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 1 लीटर पूरा दूध
• 200 ग्राम रिसोटो चावल (जैसे आर्बोरियो या कार्नारोली)
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 वेनिला फली या वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 नींबू का छिलका (अनट्रीटेड और अच्छी तरह धोया हुआ)
• 50 ग्राम मक्खन
• 1 चुटकी नमक
• दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
• आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 160 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक कढ़ाई में दूध को लंबाई में कटी हुई वेनिला फली (या वेनिला एक्सट्रैक्ट) और नींबू के छिलके के साथ उबाल लाएं। एक चुटकी नमक डालें।
3. जब दूध उबलने लगे, नींबू का छिलका और वेनिला फली हटा दें (यदि जरूरी हो तो बीज निकालकर दूध में मिला दें), फिर चावल डालें।
4. चावल को दूध में धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं या जब तक चावल अल डेंटे न हो जाए।
5. आंच से हटाएं, वेनिला फली हटाएं और दानेदार चीनी तथा टुकड़ों में कटा मक्खन डालें। मक्खन और चीनी को घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
6. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और चावल-दूध का मिश्रण उसमें डालें।
7. पहले से गर्म ओवन में रखें और लगभग 45 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और हल्की कुरकुरी न हो जाए, पकाएं।
8. ओवन से निकालने के बाद, अपनी पसंद के अनुसार दालचीनी पाउडर और आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

ओवन में दूध चावल एक प्राचीन जड़ों वाली रेसिपी है, खासकर उत्तरी यूरोप के देशों में, लेकिन इटली में भी इसके कई रूप हैं। कुछ मामलों में, व्यंजन को और समृद्ध बनाने के लिए इसमें किशमिश या अन्य ड्राई फ्रूट्स भी मिलाए जाते हैं। इसे डेजर्ट या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है, साथ में जैम या ताजा फल के साथ।