बियर के साथ रेडिकियो और सॉसेज वाला रिसोटो

बियर के साथ रेडिकियो और सॉसेज वाला रिसोटो एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें रेडिकियो की कड़वाहट, बियर की मिठास और सॉसेज का स्वाद एक साथ मिलकर एकदम सही संतुलन बनाते हैं। आइए देखें कि इस रेसिपी को कैसे तैयार किया जा सकता है, जिसमें एक इतालवी टच है।

सामग्री

• 320 g रिसोटो के लिए चावल (कार्नारोली या अर्बोरियो)
• 1 गिलास हल्की बियर
• 200 g लाल रेडिकियो
• 200 g सॉसेज
• 1 छोटा प्याज
• सब्जी या मांस का शोरबा, जितना जरूरी हो
• मक्खन, स्वादानुसार
• कद्दूकस किया परमेजन, स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (ईवीओ), स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार

तैयारी

1. प्याज को बारीक काटकर शुरू करें और रेडिकियो को पतली पट्टियों में काट लें। सॉसेज को केसिंग हटाकर crumbled कर लें।
2. एक पैन में थोड़ा ईवीओ ऑयल गर्म करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
3. crumbled सॉसेज डालें और रंग बदलने तक भूनें।
4. कटी हुई रेडिकियो की पट्टियाँ मिलाएँ और सॉसेज के साथ मुरझने दें।
5. इस बीच, एक कड़ाही में चावल को थोड़े मक्खन के साथ हल्का भूनें जब तक कि दाने चमकदार और पारदर्शी न हो जाएँ।
6. चावल को बियर से डीग्लेज करें और अल्कोहल को evaporate होने दें।
7. गर्म शोरबा थोड़ा-थोड़ा डालते हुए लगातार हिलाएँ और चावल को हमेशा हल्का नम रखें।
8. आधी पकाई पर, सॉसेज और रेडिकियो का मिश्रण चावल में मिला दें।
9. जरूरत अनुसार शोरबा डालते हुए पकाना जारी रखें और बार-बार हिलाएँ।
10. जब चावल अल डेंट हो जाए, नमक और काली मिर्च से स्वाद सुधारें, फिर मक्खन की एक गांठ और भरपूर कद्दूकस किया परमेजन डालकर मंथन करें ताकि यह मलाईदार हो जाए।
11. परोसने से पहले रिसोटो को कुछ मिनट आराम दें।

इसे गर्म परोसने की सलाह दी जाती है, शायद अतिरिक्त परमेजन और कच्चा ईवीओ ऑयल की बूंद के साथ।

रोचक तथ्य

रिसोटो की जड़ें उत्तरी इटली में हैं और हर क्षेत्र की इस व्यंजन की अपनी संस्करण है। इस मामले में, बियर का जुड़ाव एक आधुनिक व्याख्या है जो परंपरा से जुड़ती है, सॉसेज और रेडिकियो जैसे विशिष्ट सामग्रियों के साथ स्वाद में नवाचार लाती है।