कीमा रोल सब्जियों की ट्रे के साथ

17/11/2023

यहाँ कीमा मांस के रोल और सब्जियों की ट्रे के लिए एक इतालवी रेसिपी है। यह व्यंजन बहुमुखी है और आपकी पसंदीदा या उपलब्ध सब्जियों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

सामग्री

रोल:

500 ग्राम कीमा मांस (बीफ या बीफ और पोर्क का मिश्रण)
1 अंडा
2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
2 बड़े चम्मच दूध
1 बड़ा चम्मच कसा हुआ पार्मigiano
स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

भराव:

100 ग्राम स्लाइस में पकाया हुआ प्रोसciutto
100 ग्राम स्लाइस में चीज़ (स्कैमोर्ज़ा या मोज़रेला प्रकार)

सब्जियाँ:

2 आलू
2 गाजर
1 तोरई
1 छोटी बैंगन
स्वादानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
स्वादानुसार नमक और मेंहदी

तैयारी

रोल की तैयारी से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में कीमा मांस को अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स, दूध, कसा हुआ पार्मigiano, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक एक समान आटा न बन जाए।
मांस के आटे को बेकिंग पेपर की शीट पर फैलाएं, इसे एक सपाट आयताकार आकार दें। मांस पर पकाए हुए प्रोसciutto के स्लाइस और चीज़ के स्लाइस को किनारे छोड़कर रखें।
बेकिंग पेपर की मदद से मांस को स्वयं पर लपेटकर एक रोल बनाएं, ध्यान रखें कि पकाते समय चीज़ बाहर न निकले इसके लिए किनारों को अच्छी तरह सील करें।
अब ट्रे के लिए सब्जियाँ तैयार करें। आलू, गाजर, तोरई और बैंगन को धोकर अपने स्वाद के अनुसार क्यूब्स या स्लाइस में काटें।
सब्जियों को बेकिंग ट्रे में रखें, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और मेंहदी (या अपनी पसंद की अन्य जड़ी-बूटियाँ) से सीज़न करें। मसाले को अच्छी तरह चिपकाने के लिए अच्छे से मिलाएं।
मांस का रोल ट्रे के बीच में रखें, सब्जियों से घिरा हुआ।
पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 °C पर लगभग 45-60 मिनट तक पकाएं, रोल की मोटाई और आपकी पकाने की पसंद के अनुसार।
आधे पकाने के समय, रोल को धीरे से पलटें और समान पकाने के लिए सब्जियों को मिलाएं।

पक जाने के बाद, काटने में आसानी के लिए रोल को कुछ मिनट आराम दें। रोल के स्लाइस को भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

रोल, जिसे पालक और रिकोटा या मशरूम जैसे अन्य भरावों के साथ भी तैयार किया जा सकता है, फ्रांसीसी शास्त्रीय रसोई में “roulade” जैसे अधिक परिष्कृत मांस रोल का घरेलू संस्करण है। इटली में, रोल अक्सर रविवार या त्योहारों का व्यंजन होता है, क्योंकि इसे परिवार या दोस्तों के साथ साझा करने के लिए एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है।