ओवन में भरवां टर्की रोल

ओवन में पके भरवां टर्की रोल एक स्वादिष्ट और काफी आसान पकवान है। इस स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन को बनाने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• टर्की ब्रेस्ट की 4 स्लाइस (प्रत्येक लगभग 150 ग्राम)
• 100 ग्राम पतले कटे हुए पके हुए हैम
• 100 ग्राम स्ट्रेची चीज (जैसे मोजरेला या स्कैमोर्जा)
• ताजा सेज (कुछ पत्तियाँ)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• चिकन या सब्जी का स्टॉक (जितना आवश्यक हो)
• सफेद वाइन (भूनने के लिए थोड़ी सी)
• रोल बाँधने के लिए किचन स्ट्रिंग

तैयारी

1. टर्की ब्रेस्ट की स्लाइस लें और यदि आवश्यक हो तो उन्हें मांस कूटने वाले औजार से हल्के से कूटकर एक समान मोटाई दें और थोड़ा फैलाएँ।
2. टर्की की स्लाइसों को दोनों तरफ नमक और काली मिर्च लगाएँ।
3. प्रत्येक टर्की स्लाइस पर पके हुए हैम की एक स्लाइस रखें और हैम के ऊपर स्लाइस या स्ट्रिप्स में कटा चीज डालें। चीज पर दो या तीन सेज की पत्तियाँ रखें।
4. टर्की की स्लाइसों को सावधानी से रोल करें ताकि रोल बन जाएँ और प्रत्येक रोल को किचन स्ट्रिंग से बाँध दें ताकि पकाते समय आकार बना रहे।
5. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गरम करें और रोल को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
6. थोड़ी सफेद वाइन डालकर भूनें और अल्कोहल को उड़ने दें।
7. रोल के लगभग एक तिहाई हिस्से तक स्टॉक डालें और मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें और आवश्यकता पड़ने पर स्टॉक डालते रहें।
8. पक जाने पर आँच बंद कर दें और स्ट्रिंग हटाने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

इन्हें गर्मागर्म परोसें, शायद मौसमी सब्जियों के साथ।

रोचक तथ्य

टर्की एक सफेद मांस है जो अपने पोषण गुणों के लिए बहुत पसंद किया जाता है, क्योंकि यह प्रोटीन से भरपूर और वसा में कम होता है। यह व्यंजन भरावन के कारण अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बन जाता है, जो मांस की कोमलता को पिघलते चीज और हैम के तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है। इटली में रोल विभिन्न भरावनों के साथ बनाना आम है, उदाहरण के लिए पालक या रेडिकियो का उपयोग करके थोड़ा कड़वा स्वाद देने के लिए।