चॉकलेट और जैम वाली ब्रियोश रोज़

17/11/2023

चॉकलेट और जैम वाली ब्रियोश रोज़ सुगंधित मीठी मिठाइयाँ हैं, जो नाश्ते या स्वादिष्ट मध्याह्न भोजन के लिए एकदम सही हैं। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

500 ग्राम 00 आटा
200 मिली गुनगुना दूध
70 ग्राम दानेदार चीनी
70 ग्राम नरम मक्खन
2 अंडे
1 पैकेट सूखा बियर यीस्ट (या 25 ग्राम ताजा बियर यीस्ट)
1 चुटकी नमक
1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अनट्रीटेड)
जितना आवश्यक हो स्प्रेडेबल चॉकलेट
जितनी आवश्यक हो अपनी पसंद की फल जैम
सजाने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

एक बड़े कटोरे में आटे को चीनी, नमक और कद्दूकस किए नींबू के छिलके के साथ मिलाएँ।
अलग से, गुनगुने दूध में यीस्ट घोलें और फिर इसे आटे में मिलाएँ। गूंधना शुरू करें।
एक-एक करके अंडे शामिल करें, फिर नरम मक्खन को टुकड़ों में डालकर आटे को तब तक गूंधें जब तक वह चिकना और एकसमान न हो जाए।
आटे को गर्म स्थान पर कपड़े से ढककर दोगुना होने तक फूलने दें (लगभग 2 घंटे)।
फूलने के बाद, आटे को आटे लगे सतह पर बेलकर लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई की आयताकार आकृति दें।
सतह पर स्प्रेडेबल चॉकलेट और जैम फैलाएँ, फिर लंबे किनारे से शुरू करके आटे को स्वयं पर लपेटकर एक रोल बना लें।
रोल को लगभग 2-3 सेंटीमीटर मोटाई के टुकड़ों में काटें।
टुकड़ों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे में हल्का दबाकर रखें और 30 मिनट और फूलने दें।
ब्रियोश रोज़ को पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 20-25 मिनट या सुनहरे होने तक सेंकें।
ब्रियोश रोज़ निकालकर ठंडा करें, फिर परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

ब्रियोश रोज़ पारंपरिक मीठी ब्रेड की आकृतियों से ली गई हैं, जहाँ मिठाई का स्वरूप स्वयं गुलाब की पंखुड़ियों जैसा लगता है। चॉकलेट और जैम से समृद्ध यह संस्करण आधुनिक अनुकूलन है जो मीठी ब्रेड की परंपरा को हमेशा लोकप्रिय स्वादिष्ट भरावों के साथ जोड़ता है।