पास्ता की रोसेट

17/11/2023

मैं आपको स्वादिष्ट पास्ता रोसेट की तैयारी में मार्गदर्शन कर सकता हूं, जो इतालवी रसोई का एक समृद्ध और संतोषजनक व्यंजन है। यह एक प्रकार का बेक्ड पास्ता है जिसे रोल किया जाता है और भरा जाता है, छोटे इनवॉल्टिनी के समान, जिन्हें फिर ओवन में ग्रेटिनेट किया जाता है। रोसेट अक्सर रिकोटा, पके हुए हैम और बेसामेल से भरे होते हैं, लेकिन कई प्रकार मौजूद हैं।

सामग्री

250 ग्राम लसग्ने के लिए पास्ता
250 ग्राम रिकोटा
150 ग्राम पके हुए हैम की स्लाइस
100 ग्राम कसा हुआ परमेजन
500 मिलीलीटर बेसामेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
जायफल स्वादानुसार
ट्रे के लिए मक्खन

तैयारी

पैकेट के निर्देशों के अनुसार लसग्ने का पास्ता तैयार करें, ध्यान रखें कि इसे ज्यादा न पकाएं क्योंकि इसे काम करने योग्य और ज्यादा नरम नहीं होना चाहिए। पकने के बाद उन्हें एक साफ कपड़े पर फैलाएं ताकि वे ठंडे हो जाएं और चिपकें नहीं।
अपनी पसंदीदा रेसिपी का पालन करते हुए काफी गाढ़ी बेसामेल तैयार करें। इसे नमक, काली मिर्च और जायफल की कद्दूकस से स्वादिष्ट बनाएं।
एक कटोरे में रिकोटा को आधे कसे हुए परमेजन के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालकर एक समान मिश्रण बनाएं।
एक ट्रे लें और उसे थोड़े मक्खन से चिकना करें।
पास्ता की प्रत्येक शीट पर बेसामेल की एक पतली परत फैलाएं, फिर रिकोटा का मिश्रण बांटें और ऊपर पके हुए हैम की एक स्लाइस रखें।
प्रत्येक शीट को स्वयं पर रोल करके रोसेट बनाएं और उन्हें पहले से मक्खन लगी ट्रे में व्यवस्थित करें।
जब सभी रोसेट ट्रे में आ जाएं, तो उन्हें बची हुई बेसामेल से ढकें और सतह पर बचा हुआ कसा हुआ परमेजन छिड़कें।
पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 20-30 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएं।

गर्मागर्म परोसें और यदि आप चाहें तो इस व्यंजन को मौसमी ताजा सलाद के साथ परोसकर रोसेट की समृद्धि को संतुलित कर सकते हैं।

रोचक जानकारी

“रोसेट” नाम इन पास्ता रोल की आकृति से लिया गया है जो रोल करके ट्रे में रखने पर गुलाब जैसी लगती हैं। यह लसग्ने को प्रस्तुत करने का एक सुंदर तरीका है, उन्हें देहाती व्यंजन से परिष्कृत व्यंजन में बदल देता है।