कॉफ़ी रोल

कॉफ़ी रोल एक स्वादिष्ट मिठाई है जो कॉफी के स्वाद वाले समृद्ध भराव के साथ लपेटे गए स्पंज केक की कोमलता को जोड़ती है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 4 अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 120 ग्राम आटा 00
• 1 चुटकी नमक
• एक्सप्रेसो कॉफी यथावश्यक
• 250 ग्राम मस्कारपोन
• 50 ग्राम आइसिंग शुगर
• सजाने के लिए कोको पाउडर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. स्पंज केक तैयार करें: अंडों को चीनी के साथ इलेक्ट्रिक व्हिस्क से फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और झागदार न हो जाए।
2. छनी हुई आटा धीरे-धीरे मिलाएं, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर गोलाकार गति में हल्के हाथ से मिलाएं ताकि आटा फूल न जाए।
3. मिश्रण को बेकिंग पेपर लगी ट्रे में डालें, अच्छी तरह समतल करें, फिर पहले से गर्म ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10 मिनट या सुनहरा होने तक सेंकें।
4. इस बीच, भराव तैयार करें: मस्कारपोन को आइसिंग शुगर के साथ फेंटें और यदि स्वाद बढ़ाना हो तो थोड़ी ठंडी एक्सप्रेसो कॉफी मिलाएं।
5. स्पंज केक पक जाने पर उसे नम कपड़े पर उल्टा करें, बेकिंग पेपर सावधानी से हटाएं और कपड़े की मदद से स्पंज केक को लपेटें। पूरी तरह ठंडा होने दें।
6. स्पंज केक को सावधानी से खोलें, ऊपर कॉफी मस्कारपोन का भराव फैलाएं और फिर से लपेटें।
7. अंत में, रोल की सतह पर कोको पाउडर छिड़कें ताकि स्वाद और सुंदरता बढ़े।

कॉफ़ी रोल फ्रिज में थोड़ी देर रखने के बाद परोसने के लिए तैयार है। यह भोजन के अंत में या दोपहर की कॉफी ब्रेक के साथ परोसने के लिए एकदम सही मिठाई है।

रोचक तथ्य

स्पंज केक, इस रोल का आधार, जेनोआ के रसोइये जियोवानी बतिस्ता कैबोना द्वारा 17वीं शताब्दी में स्पेन की अदालत में सेवा करते हुए बनाया गया था। इसकी मूल रेसिपी उस समय की मिठाइयों से हल्की और नरम थी, जिसके कारण यह पूरे यूरोप में तेजी से लोकप्रिय हो गई।