नींबू रोल

नींबू रोल एक स्वादिष्ट ताज़ा और सुगंधित डेज़र्ट है। आइए देखें कि इसे इतालवी तरीके से कैसे तैयार करें, भूमध्यसागरीय मिठास के स्पर्श के साथ।

सामग्री

• 4 अंडे
• 120g चीनी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 120g मैदा 00
• नमक की एक चुटकी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• नींबू क्रीम के लिए:
  • 3 अंडे की जर्दियाँ
  • 100g चीनी
  • 2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
  • 30ml ताज़ा नींबू का रस
  • 250g मस्कारपोन

तैयारी

1. अंडों को चीनी के साथ फेंटकर झागदार और हल्का मिश्रण तैयार करें।
2. कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका धीरे से मिलाएँ।
3. एक अलग कटोरे में मैदा को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें।
4. अंडे के मिश्रण में मैदा मिलाकर स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएँ ताकि मिश्रण फूलने न पाए।
5. मिश्रण को बेकिंग पेपर लगी ट्रे में समान रूप से फैलाकर 180 °C पर पहले से गर्म ओवन में 10-12 मिनट तक या सुनहरा होने तक सेंकें।
6. इस बीच नींबू क्रीम तैयार करें: जर्दियों को चीनी, नींबू का छिलका और रस के साथ मध्यम आँच पर पकाएँ। जब गाढ़ा होने लगे तो उतारकर ठंडा करें।
7. ठंडी क्रीम में मस्कारपोन मिलाकर चिकना और एकसमान क्रीम बना लें।
8. सेंका हुआ केक नम कपड़े पर उल्टा करके बेकिंग पेपर हटाएँ और धीरे से लपेटकर पूरी तरह ठंडा करें।
9. ठंडे केक को खोलकर नींबू क्रीम से भरें और दोबारा लपेट लें।
10. रोल को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें फिर परोसें।

नींबू रोल को आइसिंग शुगर छिड़ककर और चाहें तो नींबू के कुछ स्लाइस से सजाकर परोसें। यह डेज़र्ट ठंडे लिमोन्चेलो या सुगंधित चाय के साथ बेहतरीन लगता है। शुभ भोजन!