चेरी जैम रोल

यहाँ इतालवी शैली के क्लासिक चेरी जैम रोल की रेसिपी है। रोल, जिसे गिरेला या रोल के नाम से भी जाना जाता है, एक मुलायम और लपेटने वाला मीठा व्यंजन है, जो नाश्ते या मध्याह्न भोजन के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 4 अंडे
• 120 ग्राम दानेदार चीनी
• 120 ग्राम मैदा 00
• नमक की एक चुटकी
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• चेरी जैम जितना आवश्यक हो
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें और एक आयताकार बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। सफेदी को नमक की चुटकी के साथ कड़ी फेंटें। एक अलग कटोरे में जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
3. फेंटे हुए सफेदी में छना हुआ मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएँ, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएँ ताकि वह फूल न जाए।
4. तैयार ट्रे में मिश्रण डालें और स्पैटुला से समतल करें।
5. रोल सुनहरा और छूने पर लचीला होने तक लगभग 10-12 मिनट तक ओवन में सेंकें।
6. पक जाने के बाद, इसे नम कपड़े पर उल्टा करें और बेकिंग पेपर सावधानी से हटाएँ।
7. अभी गर्म रोल पर चेरी जैम की भरपूर मात्रा फैलाएँ।
8. कपड़े की मदद से छोटे सिरे से शुरू करके मीठे व्यंजन को धीरे से लपेटें और कसकर लपेटे रखें।
9. रोल को कपड़े में लपेटकर ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

एक पूर्ण इतालवी स्पर्श के लिए, आप चेरी जैम में कुछ बूँदें अमaretto लिकर मिला सकते हैं, जो मीठे व्यंजन के स्वाद को बादाम की सुखद सुगंध के साथ पूरा करेगा।

रोचक जानकारी

रोल एक बहुत ही बहुमुखी मीठा व्यंजन है और आप इसे विभिन्न प्रकार की जैम या क्रीम से भर सकते हैं। इटली में हर क्षेत्र की अपनी विविधता है और उदाहरण के लिए, उत्तर के कुछ क्षेत्रों में इसे “गिरेला” कहा जाता है और अक्सर इसे चॉकलेट क्रीम या साधारण कस्टर्ड से भरा जाता है।