स्ट्रॉबेरी रोल

यहाँ स्ट्रॉबेरी रोल की स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है जिसमें इतालवी शैली की विधि का स्पर्श है। यह मिठाई स्ट्रॉबेरी की ताजगी और मिठास को याद दिलाती है, जो स्पंज केक के नरम आधार के साथ लपेटी जाती है।

सामग्री

• 4 अंडे
• 120 ग्राम दानेदार चीनी
• 120 ग्राम 00 आटा
• 1 चुटकी नमक
• 250 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
• 250 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. अंडों की जर्दी को सफेदी से अलग करें। एक बर्तन में जर्दी को आधी चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
3. दूसरे बर्तन में सफेदी को नमक की चुटकी और बची हुई चीनी के साथ कड़ी फेंटें, जब तक कि चमकदार और अच्छी तरह से कड़ी मेरिंग न बन जाए।
4. मेरिंग को जर्दी के मिश्रण में नीचे से ऊपर की ओर गति से सावधानीपूर्वक मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने से न रुके।
5. आटे को छानकर मिश्रण में मिलाएं, हमेशा बहुत सावधानी से हिलाएं।
6. मिश्रण को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर समान रूप से फैलाएं और ओवन में लगभग 10-12 मिनट तक सुनहरा होने तक सेंकें।
7. स्पंज केक ओवन में रहते हुए स्ट्रॉबेरी को धोकर टुकड़ों में काट लें, कुछ को सजावट के लिए अलग रखें।
8. क्रीम को आइसिंग शुगर और वेनिला एक्सट्रैक्ट के साथ फेंटकर सख्त कर लें।
9. स्पंज केक पक जाने पर उसे नम कपड़े पर उल्टा करके बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें। फिर स्पंज केक को कपड़े में लपेटकर पूरी तरह ठंडा होने दें।
10. स्पंज केक को सावधानी से खोलें और व्हिप्ड क्रीम तथा कटी हुई स्ट्रॉबेरी से भरें।
11. इसे फिर से लपेटें और परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
12. परोसते समय आइसिंग शुगर छिड़कें और ताजा स्ट्रॉबेरी से सजाएं।

रोचक तथ्य

स्ट्रॉबेरी रोल क्लासिक स्विस रोल का वसंत और ग्रीष्मकालीन संस्करण है। इटली में और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए अक्सर क्रीम और ताजा स्ट्रॉबेरी डालने से पहले नुटेला या स्ट्रॉबेरी जैम की पतली परत लगाई जाती है। यह मिठाई मोस्काटो डी’अस्ती या पैंटेलरिया के पासितो के साथ परोसी जाने पर स्ट्रॉबेरी की मिठास और ताजगी को और बढ़ाती है।