स्ट्रॉबेरी और पन्ना का रोलो

17/11/2023

स्ट्रॉबेरी और पन्ना का रोलो एक ताजा और स्वादिष्ट डेजर्ट है, जो वसंत और गर्मियों के लिए एकदम उपयुक्त है। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है।

सामग्री

4 अंडे
120 ग्राम चीनी
120 ग्राम मैदा 00
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चुटकी नमक
250 मिली फ्रेश व्हिपिंग क्रीम
50 ग्राम आइसिंग शुगर
300 ग्राम स्ट्रॉबेरी
छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

रोलो की बेस से शुरुआत करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अंडे की सफेदी और जर्दी अलग करें। नमक की चुटकी के साथ सफेदी को कड़ी फेंट लें।
एक अन्य कटोरे में जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए। फिर छना हुआ मैदा और बेकिंग पाउडर धीरे-धीरे मिलाएं और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।
फेंटी हुई सफेदी को जर्दी, चीनी और मैदा के मिश्रण में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हिलाएं ताकि सफेदी फूलाव न उतरे।
मिश्रण को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर डालें और समान रूप से फैलाएं। 10-12 मिनट तक या सुनहरा और छूने पर नरम होने तक बेक करें।
बेस बेक होने के दौरान, एक अन्य बेकिंग पेपर पर दानेदार चीनी छिड़कें। जैसे ही स्पंज केक बेक हो जाए, उसे चीनी वाले पेपर पर उल्टा रखें और पेपर सहित धीरे से रोल करें। पूरी तरह ठंडा होने दें।
फिलिंग के लिए, फ्रेश क्रीम को आइसिंग शुगर के साथ फेंटें जब तक कि गाढ़ी क्रीम न बन जाए। स्ट्रॉबेरी धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें, कुछ को सजावट के लिए अलग रखें।
ठंडे स्पंज केक को धीरे से खोलें, व्हिप्ड क्रीम की समान परत लगाएं और कटी हुई स्ट्रॉबेरी पूरे सतह पर बिखेरें।
भरी हुई स्पंज केक को फिर से रोल करें, प्लास्टिक रैप में लपेटकर कॉम्पैक्ट आकार दें। सर्व करने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
सर्व करने से पहले रोलो पर आइसिंग शुगर छिड़कें और अलग रखी स्ट्रॉबेरी से सजाएं।

इतालवी विविधताएँ: अधिक इतालवी संस्करण के लिए, आप व्हिप्ड क्रीम में थोड़ा मस्कार्पोन मिला सकते हैं। यदि चाहें तो स्ट्रॉबेरी को स्वादिष्ट बनाने के लिए ग्रैंड मार्नियर या लिमोन्चेलो जैसा लिकर मिला सकते हैं।

रोचक तथ्य

स्ट्रॉबेरी और पन्ना वाला रोलो क्लासिक भरे हुए रोलो का वसंत ऋतु वाला और बहुत लोकप्रिय संस्करण है, जिसे “स्पंज केक रोल” भी कहा जाता है। इसकी हल्कापन और स्ट्रॉबेरी-पन्ना के संयोजन के कारण यह ताजा और स्वादिष्ट माना जाता है।