ज़ुकीनी के साथ क्रेस्पेले रोल

17/11/2023

यहाँ ज़ुकीनी के साथ क्रेस्पेले रोल के लिए एक इतालवी रेसिपी है। याद रखें, आप इसे अपनी पसंद या आहार संबंधी जरूरतों के अनुसार सरल बना सकते हैं या बदल सकते हैं।

सामग्री

क्रेस्पेले के लिए:
- 100g आटा
- 2 अंडे
- 250ml दूध
- नमक की एक चुटकी
भरावन के लिए:
- 500g ज़ुकीनी
- 1 छोटा प्याज
- 200g रिकोटा
- 50g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
- कटा हुआ ताजा अजमोद
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
ग्रेटिनेट करने के लिए:
- बेशामेल (30g मक्खन, 30g आटा, 500ml दूध, नमक और जायफल के साथ तैयार)
- कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन, स्वादानुसार

तैयारी

क्रेस्पेले की तैयारी आटे को अंडों, दूध और नमक की चुटकी के साथ मिलाकर शुरू करें जब तक कि एक चिकना घोल न बन जाए। लगभग 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
इस बीच भरावन तैयार करें। ज़ुकीनी को क्यूब्स में काटें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में कटा हुआ प्याज भूनें। ज़ुकीनी डालें और नरम होने तक पकाएं। ठंडा होने दें।
ज़ुकीनी वाली कढ़ाई में रिकोटा, कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
एक नॉन-स्टिक कढ़ाई गर्म करें और क्रेस्पेले के घोल का थोड़ा हिस्सा फैलाकर एक-एक करके पकाएं। सुनिश्चित करें कि वे काफी पतले हों।
जब सभी क्रेस्पेले पक जाएं और ठंडी हो जाएं, तो प्रत्येक पर भरावन फैलाएं और उन्हें स्वयं पर लपेटें।
क्रेस्पेले के रोल को एक बेकिंग ट्रे में एक-दूसरे के बगल में रखें जिसे पहले तेल या मक्खन से चिकना किया गया हो।
बेशामेल तैयार करें: एक सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और हल्का भूनें, फिर धीरे-धीरे गर्म दूध डालते हुए लगातार हिलाएं ताकि गांठें न बनें। नमक और जायफल से सीज़न करें।
ट्रे में क्रेस्पेले पर बेशामेल डालें और अतिरिक्त पार्मेजन छिड़कें।
पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएं।

रोचक तथ्य

ज़ुकीनी के साथ क्रेस्पेले का रोल एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है जिसे ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यह सब्जियों को एक सुंदर और स्वादिष्ट तरीके से प्रस्तुत करने का एक शानदार तरीका है, जिसमें रिकोटा की क्रीमीपन और पार्मेजन का मजबूत स्वाद ज़ुकीनी के साथ एक नरम और लपेटने वाली क्रेस्पेले में घुलमिल जाता है।