सैल्मन और झींगों के साथ पास्ता मट्टा का रोल

सैल्मन और झींगों के साथ पास्ता मट्टा का रोल एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो समुद्री स्वादों को एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 300 ग्राम पास्ता मट्टा (या आप तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं)
• 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 150 ग्राम पहले से साफ किए हुए झींगे
• 100 ग्राम ताजा रिकोटा
• 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• चाइव्स (या डिल, अधिक उत्तरी स्वाद के लिए)
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (सुगंध के लिए, वैकल्पिक)
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

तैयारी

1. यदि आप तैयार पास्ता मट्टा का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो पास्ता मट्टा तैयार करके शुरू करें। आमतौर पर इसमें आटा, पानी, एक चुटकी नमक और एक चम्मच तेल होता है। एक चिकना और एकसमान आटा बनाने तक गूंधें, फिर इसे पतली शीट में बेल लें।
2. झींगों को हल्के नमकीन पानी में दो मिनट के लिए उबालें, बस इतना समय कि उनका रंग बदल जाए। छान लें और ठंडा होने दें।
3. पास्ता मट्टा की शीट को हल्के आटे वाले सतह पर बेलें और ऊपर स्मोक्ड सैल्मन फैलाएं, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ दें।
4. एक कटोरे में रिकोटा को कटी हुई चाइव्स, नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं। झींगे डालें और धीरे से मिलाएं।
5. रिकोटा और झींगों का मिश्रण सैल्मन के ऊपर फैलाएं।
6. शीट को लंबे किनारे से शुरू करके स्वयं पर लपेटें, एक रोल बनाएं। किनारों और सिरों को अच्छी तरह सील करें ताकि भरावन पकाते समय बाहर न निकले।
7. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
8. रोल की सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और इसे बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें। 25-30 मिनट तक या जब तक रोल सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए तब तक बेक करें।
9. तैयार होने पर, रोल को कुछ मिनट आराम दें फिर इसे स्लाइस में काटकर परोसें।

रोचक जानकारी

यह व्यंजन एक ऐपेटाइज़र या परिष्कृत मुख्य व्यंजन के लिए एक शानदार विचार है, खासकर यदि आपके मेहमान हों। सैल्मन और झींगों का मिश्रण उत्तरी रसोई में बहुत आम है और अक्सर खट्टे फलों या सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है जो इसके स्वाद को बढ़ाते हैं।

आप इस व्यंजन को एक गिलास ठंडी सफेद वाइन, जैसे वर्मेंटिनो या सॉविन्योन ब्लैंक के साथ परोस सकते हैं, जो समुद्री स्वादों को शानदार ढंग से पूरा करेंगे। भोजन का आनंद लें!