ज़ुकीनी भरा आलू रोल

यहाँ ज़ुकीनी भरे आलू रोल की एक रेसिपी है जिसमें इतालवी ट्विस्ट है।

सामग्री

• 1 kg आलू
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 100 g पकाया हुआ हैम (शाकाहारी संस्करण के लिए वैकल्पिक)
• 100 g कटी हुई मोज़रेला
• 50 g कसा हुआ पार्मेजन
• 2 अंडे
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ग्रीस करने के लिए मक्खन
• ट्रे के लिए ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

1. आलू छीलकर नमकीन पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएँ।
2. इस बीच ज़ुकीनी को गोल-गोल काटें और थोड़े तेल, नमक और काली मिर्च के साथ कड़ाही में हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अलग रख दें।
3. आलू छानकर मैश करें। अंडे, पार्मेजन, थोड़ा जायफल, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए।
4. ट्रे को थोड़े मक्खन से ग्रीस करें और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़क दें।
5. आलू के मिश्रण को ट्रे पर लगभग 1 सेमी मोटाई का आयताकार आकार देकर फैलाएँ।
6. आलू पर समान रूप से पकाया हुआ हैम बिछाएँ, फिर ज़ुकीनी डालें और कटी मोज़रेला छिड़कें।
7. सावधानी से सब कुछ लपेटें, बेकिंग पेपर की मदद से ताकि रोल आकार बनाए रखे।
8. रोल को 180 °C पर लगभग 20-30 मिनट तक या सतह सुनहरी होने तक बेक करें।
9. रोल को थोड़ा ठंडा होने दें फिर टुकड़ों में काटकर परोसें।

रोचक तथ्य

आलू का रोल क्लासिक आलू गाटो का एक रोचक रूपांतर है, जो दक्षिण इटली, विशेष रूप से कैंपानिया का एक विशिष्ट व्यंजन है। यह आलू को रचनात्मक तरीके से प्रस्तुत करने का एक तरीका है जिसे विभिन्न भरावनों के साथ बनाया जा सकता है, मौसम या व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार आंतरिक सामग्री बदलकर।