रिकोटा और पालक रोल

17/11/2023

यह है रिकोटा और पालक के रोल की रेसिपी, एक क्लासिक और स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन।

सामग्री

250 ग्राम ताजा या जमे हुए पालक
250 ग्राम रिकोटा
100 ग्राम कसा हुआ पार्मेजन
2 अंडे
जायफल स्वादानुसार
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
1 पैक आयताकार पफ पेस्ट्री या ब्रिसे पेस्ट्री
मक्खन स्वादानुसार (ट्रे को चिकना करने के लिए)
ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार (ट्रे पर छिड़कने के लिए)

तैयारी

पालक तैयार करें: यदि ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं और थोड़े तेल के साथ पैन में कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि वे सिकुड़ न जाएं। यदि जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले पिघलने दें और फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अच्छी तरह निचोड़ें।
एक कटोरे में रिकोटा को कसे हुए पार्मेजन के साथ मिलाएं, अंडे, थोड़ा जायफल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
रिकोटा के मिश्रण में पालक डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह न जुड़ जाएं।
पफ पेस्ट्री या ब्रिसे को हल्के आटे वाली सतह पर फैलाएं और रिकोटा-पलक का मिश्रण समान रूप से फैलाएं, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ दें।
लंबे किनारे से शुरू करके पेस्ट्री को मिश्रण पर लपेटें, किनारों और सिरों को सील करें ताकि मिश्रण बाहर न निकले।
सावधानी से रोल को पहले से मक्खन लगाई और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़की ट्रे पर स्थानांतरित करें।
पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 30-40 मिनट तक या जब तक रोल की सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, सेंकें।
काटने और परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

रिकोटा और पालक का रोल क्लासिक टॉर्टिनो या सफॉर्मेटो का एक रूप है। पफ पेस्ट्री इसमें कुरकुरापन जोड़ती है, जिससे यह साधारण सलाद के साथ मुख्य व्यंजन या छोटे टुकड़ों में एंटीपास्टो के रूप में विशेष रूप से आकर्षक बनता है। कई इतालवी क्षेत्रों में रिकोटा और पालक के समान रोल त्योहारों के दौरान तैयार किए जाते हैं और बफे के लिए अनिवार्य माने जाते हैं।