रूबी चॉकलेट गनाचे

रूबी चॉकलेट गनाचे अपने प्राकृतिक गुलाबी रंग और अद्वितीय स्वाद के कारण विशेष रूप से आकर्षक मिठाई है जो बेरी और क्लासिक चॉकलेट के बीच स्थित है। इस गनाचे का उपयोग प्रालिन, ट्रफल, केक भरने या टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री

• 200 ग्राम रूबी चॉकलेट
• 200 मिलीलीटर ताजा क्रीम
• 20 ग्राम मक्खन (वैकल्पिक, अधिक समृद्ध और चमकदार गनाचे के लिए)

तैयारी

1. रूबी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें।

2. एक छोटे सॉसपैन में, ताजा क्रीम को लगभग उबाल आने तक गर्म करें। जैसे ही पहली बुलबुले बनते देखें, क्रीम को आंच से हटा लें।

3. गर्म क्रीम को रूबी चॉकलेट पर डालें और चॉकलेट को पिघलने देने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

4. एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान और चिकना मिश्रण न बन जाए। यदि आप मक्खन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे अब डालें जबकि मिश्रण अभी भी गर्म है ताकि बेहतर तरीके से शामिल हो।

5. गनाचे को सतह के संपर्क में क्लिंग फिल्म से ढकें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यदि आप अधिक घनी स्थिरता चाहते हैं, जैसे प्रालिन भरने के लिए, तो इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

एक बार तैयार होने पर, आप अपनी रूबी चॉकलेट गनाचे का उपयोग अपनी पसंद के अनुसार कर सकते हैं, इसके नरम और मखमली टेक्सचर का उपयोग करके अपने डेसर्ट को सुंदर बनाने के लिए।

रोचक तथ्य

रूबी चॉकलेट एक अपेक्षाकृत नया प्रकार का चॉकलेट है, जिसे 2017 में बाजार में पेश किया गया था। इसकी मुख्य विशेषता इसका प्राकृतिक गुलाबी रंग और इसका अद्वितीय स्वाद है, जो कोको बीजों की विशेष किण्वन प्रक्रियाओं के कारण होता है जो स्वाभाविक रूप से अधिक फलदार होते हैं। इसके विशिष्ट स्वाद और रंग के लिए किसी अतिरिक्त रंग या स्वाद की आवश्यकता नहीं होती है।