पालक और स्पेक वाला रस्टिक प्लमकेक

पालक और स्पेक वाला रस्टिक प्लमकेक एक स्वादिष्ट और मसालेदार किस्म है जो स्पेक के विशिष्ट स्वाद को पालक की मिठास के साथ जोड़ती है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 200 ग्राम ताजा या जमे हुए पालक
• 150 ग्राम स्पेक के टुकड़े
• 250 ग्राम टाइप 00 आटा
• 3 अंडे
• 100 मिली दूध
• 80 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 1 पाउच केक के लिए बेकिंग पाउडर
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (परमेजन या पेकोरिनो)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. यदि जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। यदि ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें धोकर एक कढ़ाई में थोड़े तेल और लहसुन की एक कली के साथ तब तक पकाएं जब तक वे मुरझा न जाएं, फिर वनस्पति का पानी निचोड़ लें।
2. एक कढ़ाई में स्पेक के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं।
3. एक कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। दूसरे कटोरे में अंडों को थोड़े नमक के साथ फेंटें, फिर दूध और तेल मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. अंडे, दूध और तेल के मिश्रण में बेकिंग पाउडर वाला आटा मिलाएं और एक समान घोल बनने तक हिलाएं।
5. घोल में पालक और स्पेक मिलाकर हल्के हाथों से मिलाएं। स्वादानुसार काली मिर्च और जायफल डालें।
6. कसा हुआ पनीर मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हों।
7. प्लमकेक के सांचे को मक्खन लगाकर आटे से धूलें, फिर मिश्रण डालें।
8. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक प्लमकेक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले तब तक पकाएं।
9. सांचे से निकालने और परोसने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

प्लमकेक की उत्पत्ति एंग्लो-सैक्सन है और इसे आमतौर पर प्लमकेक सांचे में तैयार किया जाता है, जिससे इसका नाम पड़ा। मूल संस्करण में यह अक्सर मीठा होता है और इसमें सूखे मेवे जैसे आलूबुखारे या किशमिश हो सकते हैं। इटली में नमकीन संस्करण बहुत लोकप्रिय है, जो एंटीपasto या बुफे डिश के रूप में परोसने के लिए एकदम उपयुक्त है।

भोजन का आनंद लें!