ओवन में मशरूम रस्टिसी

यह ओवन में मशरूम के रस्टिक व्यंजन का एक इतालवी संस्करण है। यह रेसिपी इस बात का एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे पृथ्वी के स्वाद एक गर्म और आरामदायक भोजन की सादगी और प्रामाणिकता से मिल सकते हैं। आइए इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का तरीका जानें।

सामग्री

• 500 ग्राम मिश्रित मशरूम (उदाहरण के लिए शैंपेनियन, पोर्सिनी, पियोपिनी)
• 1 लहसुन की कली
• ताजा अजमोद स्वादानुसार
• 1 छोटा प्याज
• 150 ग्राम स्मोक्ड स्कैमोर्जा (या अपनी पसंद का कोई अन्य पनीर)
• 100 ग्राम क्यूब्स में पैनसेटा (अधिक समृद्ध संस्करण के लिए वैकल्पिक)
• 250 मिलीलीटर बेसामेल
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स
• कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
• 2 शीट पफ पेस्ट्री (यदि कुरकुरी बेस चाहिए, अन्यथा हल्के संस्करण के लिए बाहर रखा जा सकता है)

तैयारी

1. मशरूम को नम कपड़े या ब्रश से अच्छी तरह साफ करें, फिर उन्हें काट लें या टुकड़ों में काट लें।
2. लहसुन और प्याज को बारीक काट लें, फिर उन्हें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंद के साथ कढ़ाई में और यदि उपयोग कर रहे हों तो क्यूब्स में पैनसेटा के साथ भूनें।
3. कढ़ाई में मशरूम डालें और मध्यम-उच्च आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे अपना सारा पानी न छोड़ दें और वह पानी वाष्पित न हो जाए।
4. मशरूम को स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें, फिर ताजा कटा अजमोद डालें और कुछ मिनट के लिए स्वाद आने दें।
5. बेकिंग डिश में पफ पेस्ट्री बिछाकर रस्टिसी के लिए बेस बनाएं (यदि पेस्ट्री का उपयोग करने का विकल्प चुना जाए)।
6. पफ पेस्ट्री बेस पर मशरूम डालें, क्यूब्स में कटी स्कैमोर्जा समान रूप से डालें और बेसामेल से ढक दें।
7. सतह पर कद्दूकस किए पार्मigiano और ब्रेडक्रम्ब्स के मिश्रण से छिड़कें ताकि कुरकुरी ग्रैटिन बने।
8. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक बेक करें।
9. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

मशरूम अक्सर इतालवी शरद ऋतु की रसोई के नायक होते हैं और वे पहले से लेकर साइड डिश तक विभिन्न व्यंजनों में ढल जाते हैं। पृथ्वी के स्वादों और सुगंधों से भरपूर, वे हर तैयारी में विशेष स्पर्श देते हैं। ओवन में मशरूम रस्टिसी एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे ऐपेटाइजर के रूप में या ताजा सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।