नमकीन सैकोटिनी

नमकीन सैकोटिनी एक एंटीपasto या स्नैक के लिए एक स्वादिष्ट विचार हैं, इन्हें विभिन्न तरीकों से विभिन्न भरावों के साथ भरा जा सकता है। यहां मैं हैम और चीज के साथ एक सरल संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूं, लेकिन याद रखें कि आप अपनी पसंद या सामग्री की उपलब्धता के अनुसार भराव बदल सकते हैं।

सामग्री

• 1 रोल आयताकार पफ पेस्ट्री
• 100g पका हुआ हैम
• 100g नरम पनीर (उदाहरण के लिए मोज़ेरेला, स्ट्रैचिनो या फॉन्टिना)
• 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
• तिल या खसखस के बीज (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री को फैलाएं और इसे लगभग 10x10 सेमी के वर्गों में काटें।
3. प्रत्येक वर्ग के केंद्र में हैम का एक टुकड़ा और पनीर की एक स्लाइस या क्यूब डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च का एक चुटकी डालें।
4. वर्गों को बंद करें विपरीत कोनों को जोड़कर त्रिकोण बनाने के लिए या सभी चार कोनों को केंद्र की ओर लाकर एक छोटा पैकेट बनाने के लिए। किनारों को कांटे से या उंगलियों से दबाकर अच्छी तरह सील करें।
5. एक कटोरी में अंडे को फेंटें और सैकोटिनी पर ब्रश करें ताकि पकने के दौरान अच्छा सुनहरा रंग आए।
6. यदि चाहें, तो सैकोटिनी की सतह पर तिल या खसखस के बीज छिड़कें ताकि क्रंच और स्वाद बढ़े।
7. सैकोटिनी को बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट तक या अच्छी तरह सुनहरे होने तक बेक करें।
8. सैकोटिनी को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

सैकोटिनी अधिक प्रसिद्ध कैल्ज़ोन की एक भिन्नता हैं, लेकिन वे छोटे आकार में प्रस्तुत किए जाते हैं और अक्सर एपेरिटिफ और बफे के लिए तैयार किए जाते हैं। हर इतालवी क्षेत्र का अपना स्थानीय भराव भिन्नता हो सकती है, उदाहरण के लिए आप सिसिलियन टच के लिए बैंगन और नमकीन रिकोटा के भराव के साथ सैकोटिनी बनाने की कोशिश कर सकते हैं या अधिक अल्पाइन स्वाद के लिए स्पेक और मालगा चीज के साथ।

स्वादिष्ट भोजन!