ज़ाफ़रान एन पापियोट पेने रिगेट

ज़ाफ़रान एन पापियोट पेने रिगेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है और पास्ता प्रस्तुत करने के सामान्य तरीके से थोड़ा अलग है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 320g पेने रिगेट
• 1 पैकेट ज़ाफ़रान
• 200ml कुकिंग क्रीम
• 100g हैम क्यूब्स में कटा हुआ
• 100g शैंपेनियन मशरूम पतले कटे हुए
• 50g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• बेकिंग पेपर

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पेने रिगेट को अल डेंटे होने तक पकाएं। छान लें और अलग रख दें।
2. इस बीच एक चौड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और शैंपेनियन मशरूम को दो मिनट तक भूनें। क्यूब्स में कटा हैम डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
3. ज़ाफ़रान को थोड़े गर्म पानी में घोलें और मशरूम व हैम वाले पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
4. कुकिंग क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालकर हल्का उबाल लाएं और कुछ मिनट तक पकाएं।
5. बेकिंग पेपर के ऐसे टुकड़े तैयार करें जो प्रत्येक सर्विंग को समा सकें।
6. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म करें।
7. पैन में ज़ाफ़रान-क्रीम वाली पेने रिगेट डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता समान रूप से स्वादिष्ट हो जाए।
8. पेने रिगेट का मिश्रण बेकिंग पेपर पर बांटें, कद्दूकस किया पार्मेजन छिड़कें और पेपर को अच्छी तरह बंद करें।
9. पेपर पैकेट को बेकिंग ट्रे पर रखकर लगभग 10 मिनट तक बेक करें जब तक कागज हल्का सुनहरा न हो जाए।
10. पैकेट अभी बंद अवस्था में परोसें ताकि खाने वाले को आश्चर्य और खुलते समय निकलने वाली सुगंध का आनंद मिले।

रोचक तथ्य

ज़ाफ़रान न केवल व्यंजनों को सुनहरा रंग देने के लिए प्रयोग होता है बल्कि इसकी अनोखी सुगंध और लाभकारी गुणों जैसे एंटीऑक्सीडेंट तथा एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभावों के लिए भी जाना जाता है। ज़ाफ़रान को एन पापियोट विधि से प्रयोग करने से इसके सभी सुगंध बंद रहते हैं जिससे यह व्यंजन पूर्ण संवेदी अनुभव बन जाता है। इसके अलावा एन पापियोट पकाने से भोजन अपने रसों में पकता है जिससे पास्ता विशेष रूप से स्वादिष्ट बनती है।