Saccottini salados

Los saccottini salados son una idea apetecible para un entrante o un snack, pueden rellenarse de muchas formas diferentes con varios rellenos. Aquí te propongo una versión simple con jamón y queso, pero recuerda que puedes variar el relleno según tus gustos o la disponibilidad de los ingredientes.

Ingredientes

• 1 rollo de hojaldre rectangular
• 100g de jamón cocido
• 100g de queso de pasta blanda (por ejemplo mozzarella, stracchino o fontina)
• 1 huevo (para pincelar)
• Semillas de sésamo o amapola (opcionales)
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Estira el hojaldre y córtalo en cuadrados de aproximadamente 10x10 cm.
3. Inserta en el centro de cada cuadrado un trozo de jamón y una loncha o un cubo de queso. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto.
4. Cierra los cuadrados uniendo los vértices opuestos para formar un triángulo o llevando los cuatro vértices hacia el centro para formar un paquetito. Sella bien los bordes con un tenedor o simplemente pellizcándolos con los dedos.
5. Bate el huevo en un bol y úntalo sobre los saccottini para darles un bonito dorado durante la cocción.
6. Si lo deseas, espolvorea la superficie de los saccottini con semillas de sésamo o de amapola para añadir crujiente y sabor.
7. Coloca los saccottini sobre una bandeja forrada con papel de horno y hornéalos durante unos 15-20 minutos o hasta que estén bien dorados.
8. Saca los saccottini del horno y déjalos enfriar unos minutos antes de servirlos.

Curiosidades

Los saccottini son una variante de los más conocidos calzones, pero se presentan en una forma más pequeña y a menudo se preparan para aperitivos y buffets. Cada región italiana puede tener su variante de relleno local, por ejemplo podrías probar a hacer saccottini con un relleno de berenjena y ricotta salada para un toque siciliano o con speck y queso de montaña para un sabor más alpino.

¡Buen provecho!