Penne Rigate al Azafrán en Papillote

Penne Rigate al Azafrán en Papillote es un plato sabroso y un poco diferente de la forma habitual de presentar la pasta. Aquí tienes la receta para preparar este delicioso plato.

Ingredientes

• 320g de penne rigate
• 1 sobrecito de azafrán
• 200ml de nata para cocinar
• 100g de jamón cocido en daditos
• 100g de champiñones cortados en láminas finas
• 50g de parmesano rallado
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Papel de horno

Preparación

1. Pon a hervir una olla con abundante agua salada y cocina las penne rigate hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un chorrito de aceite y saltea los champiñones durante un par de minutos. Añade el jamón cocido en daditos y dora durante unos minutos.
3. Disuelve el azafrán en un poco de agua caliente y viértelo en la sartén con los champiñones y el jamón. Mezcla bien.
4. Añade la nata para cocinar, ajusta de sal y pimienta y lleva a ebullición suave, dejando cocer unos minutos.
5. Prepara hojas de papel de horno lo suficientemente grandes para contener las porciones de pasta.
6. Precalienta el horno a 200 °C.
7. Incorpora las penne al azafrán y la nata en la sartén y mezcla bien para que la pasta se impregne uniformemente.
8. Distribuye la mezcla de penne sobre las hojas de papel de horno, espolvorea con parmesano rallado y cierra bien los papillotes.
9. Hornea los papillotes en una bandeja durante unos 10 minutos, hasta que el papel se dore ligeramente.
10. Sirve los papillotes aún cerrados, para que quien vaya a disfrutar del plato pueda deleitarse con el efecto sorpresa y el aroma que se liberará al abrirlos.

Curiosidades

El azafrán no solo se utiliza para dar un delicioso tono dorado a los platos, sino que también es conocido por su aroma único y sus propiedades beneficiosas, entre ellas efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Usar azafrán en papillote permite atrapar todos sus aromas, convirtiendo este plato en una experiencia sensorial completa. Además, la cocción en papillote permite que los alimentos se cuezan en sus propios jugos, obteniendo una pasta especialmente sabrosa.