कोको सलामी

चॉकलेट सलामी (या कोको सलामी) बिना पकाए बनने वाली एक मिठाई है, जो इटालियन व्यंजनों की विशेषता है और सलामी के आकार व स्वरूप की याद दिलाती है, लेकिन यह स्पष्ट रूप से एक मीठी स्वादिष्ट चीज़ है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम सूखे बिस्किट
• 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 150 ग्राम आइसिंग शुगर
• 2 अंडे की जर्दियाँ
• 100 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 2 बड़े चम्मच रम या अपनी पसंद का कोई अन्य शराब (वैकल्पिक)
• फिनिशिंग के लिए आइसिंग शुगर या कसा हुआ नारियल

तैयारी

1. सूखे बिस्किटों को मोटे तौर पर काटकर शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कुछ बड़े टुकड़े छोड़ दें ताकि काटने पर सलामी अधिक यथार्थवादी दिखे।

2. एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को आइसिंग शुगर के साथ मिलाकर एक समान क्रीम बना लें।

3. अंडे की जर्दियाँ और एक चुटकी नमक डालें, अच्छी तरह मिलाकर मिश्रण में शामिल करें।

4. कड़वा कोको पाउडर शामिल करें और यदि उपयोग करने का निर्णय लिया है तो चुनी हुई शराब। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएँ।

5. कटे हुए बिस्किटों को मिश्रण में मिलाएँ और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि बिस्किट पूरी तरह से कोको मिश्रण से ढके हों।

6. मिश्रण को एक क्लिंग फिल्म की शीट पर डालें और सलामी का आकार दें, अच्छी तरह लपेटकर और सिरों को सील करें।

7. चॉकलेट सलामी को फ्रिज में कम से कम 4 घंटे या बेहतर हो तो पूरी रात के लिए सख्त होने दें।

8. परोसने से पहले, सलामी को आइसिंग शुगर या कसे हुए नारियल में लपेटें ताकि “कटा हुआ सलामी” का प्रभाव मिले।

इसे परोसने के लिए, सलामी को लगभग एक सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटें। यह मिठाई भोजन के अंत में पासिटो या मीठी वाइन के गिलास के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

रोचक तथ्य

चॉकलेट सलामी इटालियन पाक परंपरा का एक क्लासिक है, खासकर सूखे बिस्किटों के बचे हुए टुकड़ों का उपयोग करने की रेसिपी के रूप में। इसकी तैयारी की आसानी और बिना पकाए संरक्षण इसे एक व्यावहारिक और हमेशा पसंद की जाने वाली मिठाई बनाते हैं।