राजा का सालामी

राजा का सालामी पिएमोंते की एक विशिष्ट चम्मच वाली मिठाई है, जो सालामी के आकार की याद दिलाती है लेकिन चॉकलेट और अन्य मीठी सामग्रियों पर आधारित है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 2 अंडे की जर्दियाँ
• 200 ग्राम सूखे बिस्किट जैसे ओरो सैवा
• 50 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 100 ग्राम भुनी हुई हेज़लनट्स मोटे तौर पर कटी हुई
• रम या पसंद का कोई अन्य शराब (वैकल्पिक)
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ, ध्यान रखें कि इसे तब तक हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह चिकना न हो जाए।
2. कमरे के तापमान वाले मक्खन को आइसिंग शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक एक क्रीम न बन जाए।
3. मक्खन की क्रीम में अंडे की जर्दियाँ एक-एक करके मिलाएँ और हर बार अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन, शुगर और जर्दियों के मिश्रण में मिलाएँ और तब तक हिलाएँ जब तक सब अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए।
5. कोको पाउडर मिलाएँ और यदि चाहें तो रम या कोई अन्य पसंदीदा शराब की कुछ बूँदें डालें।
6. सूखे बिस्किट को बहुत छोटे टुकड़ों में न तोड़कर मिश्रण में शामिल करें साथ ही कटी हुई हेज़लनट्स भी मिलाएँ।
7. मिश्रण को बेकिंग पेपर की शीट पर डालें और सालामी का आकार दें, अच्छी तरह लपेटकर और किनारों को कैंडी की तरह कसकर बाँधें।
8. राजा का सालामी को फ्रिज में कम से कम 4-5 घंटे रखें ताकि यह सख्त हो जाए।
9. परोसने से पहले पेपर रोल हटाएँ और राजा का सालामी पर थोड़ी आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

“राजा का सालामी” नाम उन लोगों को हैरान कर सकता है जो इस मिठाई को नहीं जानते, लेकिन एक बार चखने पर इस शाही नाम का कारण आसानी से समझ आ जाता है: सामग्रियों की समृद्धि और चॉकलेट का गहरा स्वाद इसे वाकई एक कुलीन और पसंदीदा मिठाई बनाते हैं।

याद रखें कि आप इस मिठाई को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए कैंडीड ऑरेंज छिलके मिलाकर या पसंदीदा शराब से बदलकर।