Salame del Rey

El Salame del Rey es un postre con cuchara típico de Piamonte, que recuerda la forma de un salame pero está basado en chocolate y otros ingredientes dulces. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro
• 100 g de azúcar glas
• 100 g de mantequilla blanda
• 2 yemas de huevo
• 200 g de galletas secas tipo Oro Saiwa
• 50 g de cacao amargo en polvo
• 100 g de avellanas tostadas y picadas gruesamente
• Ron o licor al gusto (opcional)
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. Derretir el chocolate al baño María o en el microondas, teniendo cuidado de removerlo hasta que esté completamente suave.
2. Trabajar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas hasta obtener una crema.
3. Añadir a la crema de mantequilla las yemas de huevo, mezclando bien después de cada adición.
4. Incorporar el chocolate derretido a la mezcla de mantequilla, azúcar y yemas, y remover hasta que todo esté bien amalgamado.
5. Añadir el cacao en polvo y, si se desea, un chorrito de ron o de otro licor al gusto.
6. Desmenuzar las galletas secas en trozos no demasiado pequeños e incorporarlas a la mezcla junto con las avellanas picadas.
7. Verter la mezcla sobre un papel de horno y darle la forma de un salame, enrollando bien y apretando los lados como un caramelo.
8. Poner el Salame del Rey en el frigorífico durante al menos 4-5 horas para que se endurezca.
9. Antes de servir, retirar el rollo de papel y espolvorear el Salame del Rey con un poco de azúcar glas.

Curiosidades

El nombre “Salame del Rey” puede dejar perplejo a quien no conoce el dulce, pero una vez probado, es fácil comprender el motivo de este apelativo real: la riqueza de los ingredientes y el sabor intenso del chocolate lo convierten en un dulce realmente noble y apreciado.

Recuerda que puedes personalizar este dulce según tus gustos, por ejemplo añadiendo cortezas de naranja confitada o sustituyendo el tipo de licor por el que prefieras.