चॉकलेट और टॉरॉन का सलामी

चॉकलेट और टॉरॉन का सलामी क्लासिक चॉकलेट सलामी का एक स्वादिष्ट संस्करण है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 ग्राम सूखे बिस्किट
• 100 ग्राम नरम टॉरॉन
• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 100 ग्राम मक्खन
• 70 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 अंडा (सुरक्षा के लिए वैकल्पिक रूप से पाश्चुरीकृत)
• फिनिशिंग के लिए आवश्यकतानुसार कोको पाउडर
• (वैकल्पिक) रम या मार्सला जैसी मीठी शराब का एक छोटा गिलास

तैयारी

1. सूखे बिस्किट को न बहुत छोटे और न बहुत बड़े टुकड़ों में तोड़ें, ताकि सलामी को कुरकुरापन मिले।
2. नरम टॉरॉन को छोटे-छोटे घनों में काटें।
3. डार्क चॉकलेट को मक्खन के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएँ। एक चिकनी और एकसमान क्रीम बनने तक हिलाएँ।
4. चॉकलेट को डबल बॉयलर से हटाएँ और थोड़ा ठंडा होने दें। छानी हुई आइसिंग शुगर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. चॉकलेट के मिश्रण में अंडा मिलाएँ और सबको अच्छी तरह मिलाने के लिए जोर-जोर से हिलाएँ। अगर कच्चा अंडा इस्तेमाल नहीं करना चाहें तो उसे पाश्चुरीकृत अंडे से बदल सकते हैं या पूरी तरह छोड़ सकते हैं।
6. अगर शराब इस्तेमाल करना चाहें तो उसे मिश्रण में डालें और अच्छी तरह सोखने तक हिलाएँ।
7. बिस्किट और टॉरॉन को चॉकलेट के मिश्रण में डालें और स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
8. बेकिंग पेपर की शीट बिछाएँ और मिश्रण को बीच में डालकर सलामी की क्लासिक बेलनाकार आकार दें।
9. मिश्रण को बेकिंग पेपर में लपेटें और सिरों को अच्छी तरह बाँधें जैसे कि असली सलामी हो। कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
10. परोसने से पहले चॉकलेट सलामी को फ्रिज से निकालें और उसे जंगली सलामी जैसा दिखाने के लिए कोको पाउडर में लपेटें।
11. टुकड़ों में काटें और चॉकलेट को थोड़ा नरम करने के लिए कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

चॉकलेट सलामी की परंपरा की कई उत्पत्तियाँ प्रतीत होती हैं, लेकिन सबसे मान्यता प्राप्त यह है कि यह पुर्तगाल में जन्मी और फिर इटली में फैली, जहाँ इसने अपनी सरलता और स्वादिष्टता से बड़े-बुजुर्गों और बच्चों दोनों के स्वाद को जीत लिया। इस संस्करण में डाला गया टॉरॉन अपनी मिठास और अनोखी बनावट से रेसिपी को और समृद्ध बनाता है।