अंडे के बिना चॉकलेट सलामी

चॉकलेट सलामी इटली में बहुत लोकप्रिय मिठाई है और अंडे के बिना वाली संस्करण उन लोगों के लिए एकदम सही है जिन्हें एलर्जी है या जो शाकाहारी आहार का पालन करते हैं। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 200 ग्राम सूखे बिस्किट
• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 50 ग्राम वेजन बटर या मार्जरीन
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 50 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 60-100 मिली वनस्पति दूध (वांछित स्थिरता के अनुसार)
• कद्दूकस किया हुआ संतरा छिलका (वैकल्पिक)
• कटी हुई सूखे मेवे (अखरोट, हेज़लनट, बादाम आदि) (वैकल्पिक)

तैयारी

1. बिस्किट को ज्यादा छोटे टुकड़ों में न काटें, ताकि सलामी की “दानेदार” बनावट बनी रहे।
2. डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि जले नहीं।
3. पिघली हुई चॉकलेट में वेजन बटर डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
4. एक अलग कटोरे में आइसिंग शुगर और कोको पाउडर मिलाएं, फिर चॉकलेट-बटर का मिश्रण डालें। अच्छी तरह हिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
5. कटे हुए बिस्किट, कद्दूकस किया हुआ संतरा छिलका और सूखे मेवे (यदि उपयोग कर रहे हों) मिलाएं।
6. धीरे-धीरे वनस्पति दूध डालें जब तक मिश्रण आकार देने लायक स्थिरता न आ जाए, लेकिन ज्यादा पतला न हो।
7. मिश्रण को बेकिंग पेपर की शीट पर डालें और सिलेंडर आकार देकर अच्छी तरह लपेटें।
8. चॉकलेट सलामी को कम से कम 3-4 घंटे, बेहतर होगा रात भर, फ्रिज में रखें जब तक कि वह सख्त न हो जाए।
9. परोसने से पहले ऊपर से थोड़ा आइसिंग शुगर या कोको पाउडर छिड़कें ताकि सलामी की “फफूंद” का अनुकरण हो।

रोचक जानकारी

चॉकलेट सलामी को इसलिए यह नाम दिया गया है क्योंकि दिखने में यह सलामी जैसा लगता है, बिस्किट के टुकड़े असली सलामी में मौजूद वसा और मांस का अनुकरण करते हैं। यह तैयार करने में आसान और बहुत बहुमुखी मिठाई है, जिसे विभिन्न अनुकूलनों जैसे स्वाद बढ़ाने के लिए शराब या मसाले मिलाकर आसानी से बदला जा सकता है।