मांस और चीज़ के सलाटिनी

मांस और चीज़ के साथ सलाटिनी तैयार करने की एक रेसिपी यहां दी गई है, जिसमें एक इतालवी टच है।

सामग्री

• 1 आयताकार पफ पेस्ट्री का रोल
• 100 ग्राम नरम चीज़ (उदाहरण के लिए स्ट्रैचिनो या टैलेगियो)
• 100 ग्राम पसंद की पकी हुई मांस (प्रोसciutto कotto, मोर्टाडेला, ब्रेसाओला, आदि)
• चमकाने के लिए 1 अंडा
• सजावट के लिए तिल या खसखस के बीज (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म करें।
2. पफ पेस्ट्री को फैलाएं और उसके ऊपर नरम चीज़ फैलाएं, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ दें।
3. चुनी हुई पकी हुई मांस को पहले टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटकर चीज़ के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
4. पफ पेस्ट्री को लंबे किनारे से शुरू करके रोल करें, एक सघन रोल बनाएं।
5. रोल को लगभग 1-2 सेमी मोटाई के टुकड़ों में काटें, डिस्क आकार के टुकड़े प्राप्त करें।
6. सलाटिनी को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, एक दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ें।
7. एक कटोरे में अंडा फेंटें और सलाटिनी पर ब्रश करें ताकि चमक आए और सुनहरा रंग आए।
8. यदि चाहें तो सलाटिनी पर तिल या खसखस के बीज छिड़ककर सजाएं।
9. लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक सुनहरे और अच्छी तरह पक न जाएं, बेक करें।
10. सलाटिनी निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

मांस और चीज़ के सलाटिनी एपेरिटिफ या बफे के लिए एकदम सही हैं। आप अपनी पसंद या उपलब्ध सामग्री के अनुसार चीज़ और मांस के प्रकार बदल सकते हैं। यदि आप और अधिक इतालवी टच जोड़ना चाहें, तो मोज़रेला डि बुफाला और तीखा सलामी या अन्य विशिष्ट इतालवी सलामी का उपयोग भराव के रूप में आजमाएं।

रोचक तथ्य

इतालवी व्यंजनों में “सलाटिनी” शब्द छोटे नमकीन नाश्ते को दर्शाता है, जो एपेरिटिफ के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। ये पफ पेस्ट्री, ब्रिसée पेस्ट्री या पिज़्ज़ा आटे से भी बनाए जा सकते हैं, जिन्हें विभिन्न प्रकार के सामग्रियों से भरा जाता है, साधारण टमाटर और अजवायन से लेकर सलामी और चीज़ के अधिक जटिल संयोजनों तक।