सैल्मन मैरिनेट

मैं आपको सैल्मन मैरिनेट की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी प्रदान कर सकता हूं। यहां बताया गया है कि कैसे बनाएं।

सामग्री

• 500 ग्राम ताजा सैल्मन फिलेट, बिना चमड़ी का
• 200 ग्राम मोटा नमक
• 200 ग्राम ब्राउन शुगर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 गुच्छा ताजा डिल (या, यदि आप पसंद करें तो जंगली सौंफ)
• 2 बड़े चम्मच साबुत काली मिर्च, कुटी हुई
• 2 बड़े चम्मच वोडका (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

तैयारी

1. एक कटोरे में मोटा नमक और ब्राउन शुगर को एक साथ मिलाएं।
2. कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, कुटी हुई काली मिर्च और कटा हुआ डिल डालें।
3. एक बेकिंग ट्रे को थोड़ी क्लिंग फिल्म से ढकें, किनारों से बाहर निकलने दें ताकि बाद में सैल्मन को लपेटा जा सके।
4. ट्रे में फिल्म पर नमक और शुगर के मिश्रण का आधा हिस्सा छिड़कें।
5. सैल्मन का फिलेट ऊपर रखें और बाकी मिश्रण ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मछली पूरी तरह ढक जाए।
6. यदि आप वोडका का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे अब सैल्मन पर छिड़कें।
7. अतिरिक्त क्लिंग फिल्म से सैल्मन को लपेटें, फिर अच्छी तरह सील करने के लिए ऊपर क्लिंग फिल्म की एक और परत लगाएं।
8. सैल्मन के ऊपर एक वजन रखें (एक और ट्रे जिसमें कुछ डिब्बे रखे हों, ठीक रहेगा) ताकि इसे हल्का दबाया जा सके।
9. सैल्मन को फ्रिज में रखें और कम से कम 24 घंटे मैरिनेट होने दें, यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं तो 48 घंटे तक।
10. मैरिनेशन के समय के बाद, सैल्मन को ट्रे से निकालें, अतिरिक्त नमक और शुगर हटाने के लिए ठंडे पानी के नीचे धोएं और किचन पेपर से सुखाएं।
11. सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें और उन्हें सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें।

मैरिनेट किया हुआ सैल्मन अकेले, काले ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, या सलाद जैसी अन्य तैयारियों में या अधिक जटिल व्यंजनों के आधार के रूप में उपयोग करने के लिए उत्कृष्ट है।

रोचक तथ्य

यह तैयारी स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों के एक व्यंजन “ग्रेवलैक्स” के समान है जिसे पारंपरिक रूप से त्योहारों के दौरान खाया जाता है। समय के साथ यह दुनिया भर में पसंद किया जाने वाला एंटीपasto बन गया है, और वोडका कुछ वेरिएंट में मछली के स्वाद को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक उपाय है।