ओवन में मैरिनेटेड सैल्मन

यहाँ ओवन में पकाए गए स्वादिष्ट मैरिनेटेड सैल्मन को तैयार करने की रेसिपी है, जिसमें मसाले में इटली का स्पर्श है।

सामग्री

• 4 सैल्मन के टुकड़े (प्रत्येक 150-200ग्राम)
• 1 नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 1 लहसुन की कली, कुचली हुई
• 1 ताजा रोज़मेरी की टहनी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे डिल या अजमोद)
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (सिट्रस स्वाद बढ़ाने के लिए)
• सफेद वाइन, लगभग 1/2 कप (और अधिक इटली शैली के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में नींबू का रस, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, कुचला हुआ लहसुन, कटी हुई रोज़मेरी (या यदि कम तीखा स्वाद पसंद हो तो पूरी टहनी), नमक, काली मिर्च, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। यदि चाहें तो सफेद वाइन भी मिला सकते हैं जिससे स्वाद और बढ़ जाए।
3. सैल्मन के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें और ऊपर मैरिनेड डालें, सुनिश्चित करें कि मछली अच्छी तरह ढक जाए।
4. सैल्मन को फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
5. ओवन की ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें और उस पर सैल्मन के टुकड़े रखें, अतिरिक्त मैरिनेड हटा दें।
6. 12-15 मिनट के लिए ओवन में पकाएँ, या जब तक सैल्मन पक न जाए लेकिन अंदर से नम रहे।
7. निकालें और परोसने से पहले सैल्मन को कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

सैल्मन एक बहुत ही बहुमुखी और स्वास्थ्यवर्धक मछली है, जो ओमेगा-3 से भरपूर होती है। मैरिनेशन न केवल मछली को स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि यदि नींबू का रस या सिरका इस्तेमाल किया जाए तो हल्का “पकाने” में भी मदद कर सकती है। इस व्यंजन को मौसमी सब्जियों या ताज़ा सलाद के साथ परोसें ताकि संतुलित और स्वादिष्ट भोजन बने।