साल्सा मौ

साल्सा मौ, जिसे कारमेल सॉस के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट तैयारी है जो विभिन्न प्रकार के मिठाइयों के साथ जा सकती है, आइसक्रीम की टॉपिंग से लेकर केक या टार्ट की फिलिंग तक। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 200 g दानेदार चीनी
• 90 g मक्खन
• 120 ml ताजा तरल क्रीम
• नमक की एक चुटकी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक मोटे तले वाले बर्तन में चीनी डालें और मध्यम-कम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह घुलकर एम्बर रंग का तरल न बन जाए।
2. जब चीनी पूरी तरह घुल जाए और सुनहरा रंग ले ले, तो मक्खन को टुकड़ों में डालें। सावधानी बरतें क्योंकि मिश्रण फुफकारेगा और छिटक सकता है।
3. हाथ के व्हिस्क से तब तक हिलाएं जब तक मक्खन कारमेल चीनी में घुल न जाए।
4. इस बिंदु पर बर्तन को आंच से हटाएं और धीरे-धीरे तरल क्रीम डालें; सावधानी बरतें क्योंकि प्रतिक्रिया बहुत तेज होगी और मिश्रण छिटक सकता है।
5. तब तक हिलाते रहें जब तक क्रीम पूरी तरह मिल न जाए और आपको एक चिकनी सॉस न मिल जाए।
6. यदि मिठास को संतुलित करना चाहें तो नमक की एक चुटकी डालें (यह पारंपरिक नहीं है लेकिन बहुत पसंद किया जाता है)।
7. साल्सा मौ को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर यह और गाढ़ी हो जाएगी।

साल्सा मौ को एक airtight कंटेनर में फ्रिज में लगभग 2 सप्ताह तक रखा जा सकता है। उपयोग करने से पहले इसे थोड़ा गर्म करने की सलाह दी जाती है ताकि यह अधिक तरल हो जाए।

रोचक जानकारी

“मौ” शब्द फ्रेंच में “नरम” का अर्थ रखता है, जो इस स्वादिष्ट सॉस की बनावट को पूरी तरह दर्शाता है। अपनी फ्रेंच उत्पत्ति के बावजूद, साल्सा मौ ने दुनिया भर में दिल और स्वाद जीते हैं और फ्रैपुचीनो जैसे कुछ आधुनिक डेसर्ट सहित कई अन्य मिठाइयों का आधार बन गई है।