जैतून वाली नमकीन मेडेलीन

जैतून वाली नमकीन मेडेलीन फ्रेंच मीठी मेडेलीन की एक स्वादिष्ट और मूल विविधता हैं। मुझे इस स्वादिष्ट स्नैक की तैयारी में आपका मार्गदर्शन करने में खुशी होगी।

सामग्री

• 130 ग्राम आटा
• 1/2 पाउच केक के लिए बेकिंग पाउडर
• 2 बड़े अंडे
• 80 ग्राम मक्खन, पिघला और ठंडा
• 60 मिली दूध
• 100 ग्राम काली या हरी जैतून गुठली रहित (आपकी पसंद के अनुसार)
• 50 ग्राम कसा हुआ पनीर (जैसे पार्मigiano या pecorino)
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• यदि चाहें तो कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों का एक चुटकी (उदाहरण के लिए, थाइम या रोज़मेरी)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और मेडेलीन ट्रे को हल्का तेल लगाकर या आवश्यकतानुसार बेकिंग पेपर से तैयार करें।
2. एक कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, ताकि पाउडर समान रूप से फैल जाए।
3. एक अन्य बड़े कटोरे में अंडों को नमक के चुटकी और काली मिर्च के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार और हल्का चमकदार न हो जाए।
4. पिघले मक्खन को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे शामिल करें, अच्छी तरह मिलाते हुए।
5. बारी-बारी से सूखी सामग्री (आटा और बेकिंग पाउडर) और दूध को अंडे-मक्खन मिश्रण में मिलाएं, जब तक कि एक चिकना और एकसमान घोल न बन जाए।
6. जैतून को स्लाइस या टुकड़ों में काटें और उन्हें घोल में कसे पनीर और यदि उपयोग करें तो सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ धीरे से मिलाएं।
7. प्रत्येक मेडेलीन मोल्ड को लगभग 2/3 भरें ताकि घोल को पकाते समय फूलने के लिए जगह मिले।
8. नमकीन मेडेलीन को लगभग 10-12 मिनट तक या जब तक सुनहरे और हल्के फूले न हों, पकाएं।
9. निकालें और सांचे से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

मेडेलीन फ्रांस में बहुत प्रसिद्ध हैं और अक्सर बचपन की यादों से जुड़ी होती हैं, खासकर मार्सेल प्राउस्ट की साहित्यिक कृति “इन सर्च ऑफ लॉस्ट टाइम” में उनकी उपस्थिति के कारण। नमकीन संस्करण एक आधुनिक अनुकूलन है जो एपेरिटिफ या सलाद और सूप के साथ परोसने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

इन स्वादिष्ट मेडेलीन को एपेरिटिफ के साथ या दोस्तों के साथ डिनर के स्टार्टर के रूप में परोसने की सलाह दी जाती है। शुभ भोजन!