रोबियोला के साथ नमकीन टार्टलेट्स

यहां बताया गया है कि रोबियोला के साथ स्वादिष्ट नमकीन टार्टलेट्स कैसे तैयार करें। ये छोटे और स्वादिष्ट एंटीपasto हैं जिन्हें एपरिटिफ के दौरान या रात के खाने के शुरुआती व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री
• 250 ग्राम रोबियोला (या कोई अन्य नरम चीज अपनी पसंद की)
• 2 अंडे
• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• बारीक कटी हुई चाइव्स (वैकल्पिक)
• खसखस या तिल के बीज (वैकल्पिक)
• स्टैंपिनों को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री को बेलें और कटर या गिलास से स्टैंपिनों के आकार के डिस्क काट लें।
3. स्टैंपिनों को मक्खन से चिकना करें और प्रत्येक में एक डिस्क रखें। कांटे से तली में छेद करें ताकि पकते समय फूल न जाए।
4. एक कटोरे में रोबियोला को अंडों, क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ तब तक मिलाएं जब तक चिकना मिश्रण न बन जाए। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए बारीक कटी चाइव्स मिला सकते हैं।
5. तैयार पफ पेस्ट्री के सांचों में रोबियोला का मिश्रण डालें।
6. टार्टलेट्स की सतह पर खसखस या तिल के बीज छिड़कें ताकि क्रंच और सजावट मिले।
7. टार्टलेट्स को 20-25 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और भरावन अच्छी तरह पक न जाए, तब तक बेक करें।
8. निकालकर कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर सांचे से निकालें।

रोचक तथ्य

रोबियोला इटली का एक ताजा चीज है जो मुख्य रूप से पीडमोंट और लोम्बार्डिया क्षेत्रों का मूल निवासी है। इसकी क्रीमी बनावट के कारण इसे ठंडी और गर्म दोनों तरह की रेसिपी में इस्तेमाल किया जाता है। इस रेसिपी में यह पफ पेस्ट्री के मक्खन जैसे स्वाद के साथ बेहतरीन मेल खाता है जिससे टार्टलेट्स बेहद स्वादिष्ट बनती हैं।

भूख लगे और विभिन्न संयोजनों के साथ रचनात्मक बनें: रोबियोला को अन्य क्रीमी चीज जैसे बकरी का चीज या रिकोटा से बदलकर अलग-अलग वैरिएंट बना सकते हैं।