सॉसेज और चेरी टमाटर पास्ता

17/11/2023

यह सॉसेज और चेरी टमाटर के साथ स्वादिष्ट पास्ता तैयार करने की रेसिपी है, जिसमें एक इतालवी टच है।

सामग्री

320 ग्राम पास्ता (पेने, रिगाटोनी या कोई अन्य छोटा पास्ता उपयुक्त है)
400 ग्राम चेरी टमाटर (चेरी या अंगूर की किस्म)
300 ग्राम सॉसेज (अधिमानतः ताजा पोर्क सॉसेज)
1/2 गिलास सफेद वाइन (डिग्लेजिंग के लिए)
1 लहसुन की कली
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
नमक (आवश्यकतानुसार)
काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
लाल मिर्च के फ्लेक्स (वैकल्पिक, यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है)
गार्निश के लिए ताजा तुलसी की एक टहनी

तैयारी

पास्ता पकाने के लिए एक बड़े बर्तन में भरपूर नमक डालकर पानी उबालना शुरू करें। पास्ता को एल डेंटे बनाने के लिए पैकेट के निर्देशों का पालन करें। जब पास्ता पक जाए, तो थोड़ा पकाने का पानी बचाकर छान लें।
इस बीच, चेरी टमाटर धो लें और आधा काट लें, या यदि छोटे हों तो पूरे छोड़ दें।
सॉसेज को छीलें और हाथों या कांटे से crumbled करें।
एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें। आप इसे हटा सकते हैं या अधिक स्वाद के लिए छोड़ सकते हैं।
पैन में crumbled सॉसेज डालें और अच्छी तरह भूनें, लकड़ी के चम्मच से और तोड़ते हुए।
सॉसेज भून जाने के बाद, सफेद वाइन से डिग्लेज करें और तेज आंच पर अल्कोहल को evaporate होने दें।
चेरी टमाटर, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च फ्लेक्स स्वादानुसार डालें। लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं, हल्की सॉस बनाते हुए।
पके हुए पास्ता को सॉस वाले पैन में डालें, यदि आवश्यक हो तो पकाने का पानी डालकर सॉस को अधिक मलाईदार बनाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
पास्ता को ताजा तुलसी की पत्ती से गार्निश करके परोसें, और यदि पसंद हो तो pecorino या parmesan की छिड़काव करें।

इसे तुरंत परोसें ताकि सबसे अच्छा स्वाद मिले।

रोचक तथ्य

सॉसेज और चेरी टमाटर वाला पास्ता एक ऐसा व्यंजन है जो मजबूत और ताजा स्वादों को जोड़ता है। पारंपरिक संस्करण में स्वाद को और बढ़ाने के लिए मशरूम या शिमला मिर्च भी मिलाई जाती है।