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Pasta con salchicha y tomates cherry

17/11/2023

Aquí tienes la receta para preparar un delicioso plato de pasta con salchicha y tomates cherry, con un toque italiano.

Ingredientes

  • 320 gramos de pasta (penne, rigatoni u otra pasta corta sirven)
  • 400 gramos de tomates cherry (variedad cereza o uva)
  • 300 gramos de salchicha (preferiblemente salchicha fresca de cerdo)
  • 1/2 vaso de vino blanco (para desglasar)
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria)
  • Sal (cantidad necesaria)
  • Pimienta (cantidad necesaria)
  • Copos de chile (opcional, si deseas un toque picante)
  • Una ramita de albahaca fresca para decorar

Preparación

  1. Comienza llevando a ebullición una olla con abundante agua salada para cocer la pasta. Sigue las instrucciones del paquete de pasta para obtener una textura al dente. Cuando la pasta esté cocida, escúrrela reservando un poco del agua de cocción.

  2. Mientras tanto, lava los tomates cherry y córtalos por la mitad, o déjalos enteros si son pequeños.

  3. Pela la salchicha y desmigala con las manos o con un tenedor.

  4. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite y dora el ajo. Puedes elegir retirarlo o dejarlo para un sabor más intenso.

  5. Añade la salchicha desmenuzada en la sartén y dórala bien, desmenuzándola aún más con una cuchara de madera.

  6. Una vez dorada la salchicha, desglasa con el vino blanco y deja evaporar el alcohol a fuego vivo.

  7. Añade los tomates cherry, sal, pimienta y copos de chile al gusto. Cocina durante unos 10-15 minutos hasta que los tomates cherry empiecen a deshacerse, creando una salsa ligera.

  8. Vierte la pasta cocida en la sartén con la salsa, añadiendo agua de cocción si es necesario para que la salsa quede más cremosa y mezcla bien.

  9. Sirve la pasta decorada con una hoja de albahaca fresca y, si lo deseas, una pizca de pecorino o parmesano.

Sirve inmediatamente para disfrutarla al máximo.

Curiosidades

La pasta con salchicha y tomates cherry es un plato que une sabores robustos y frescos. En la versión tradicional no es raro encontrar también la adición de champiñones o pimientos para enriquecer aún más el sabor.