नारंगी वाली क्लैम सॉटे

नारंगी वाली क्लैम सॉटे क्लैम सॉटे के अधिक क्लासिक संस्करण का एक स्वादिष्ट रूपांतर है। नारंगी की खट्टे-मीठी नोट क्लैम की नमकीनता के साथ पूरी तरह मेल खाती है, एक ताज़ा और सुगंधित व्यंजन बनाते हुए। आइए साथ मिलकर रेसिपी देखें।

सामग्री

• 1 किलो वेरासी क्लैम (अच्छी तरह साफ की हुई और साफ की हुई)
• 2 नारंगी (जैविक, यदि संभव हो)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 गुच्छा ताज़ा अजमोद
• 100 मिली सूखी सफेद वाइन
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• मिर्च (वैकल्पिक)
• नमक स्वादानुसार

तैयारी

1. सामग्री तैयार करके शुरू करें: नारंगी को अच्छी तरह धोएं और ब्रश करें, फिर एक नारंगी का छिलका कद्दूकस करें, सफेद भाग से बचते हुए जो कड़वा हो सकता है। दोनों नारंगियों का रस निचोड़ें और अलग रख दें। लहसुन और अजमोद को बारीक काट लें।

2. एक बड़ी कढ़ाई में, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें। यदि पसंद हो तो पूरे या टुकड़ों में मिर्च डालकर तीखापन बढ़ा सकते हैं।

3. साफ की हुई क्लैम कढ़ाई में डालें और तेज आंच पर दो मिनट तक उछालें। सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।

4. जब क्लैम खुलने लगें, नारंगी का रस और छिलका डालें। धीरे से मिलाएं और लगभग 5 मिनट और पकाएं, जब तक सभी क्लैम न खुल जाएं। जो बंद रहें उन्हें हटा दें।

5. पकने के अंत में, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें (ध्यान दें क्योंकि क्लैम स्वाभाविक रूप से नमकीन होती हैं) और कटी हुई ताज़ा अजमोद छिड़कें।

6. अपनी नारंगी वाली क्लैम तुरंत गर्म-गर्म परोसें, क्रिस्पी ब्रेड के स्लाइस के साथ जो सॉस में डुबोकर खाई जा सके।

रोचक तथ्य

क्लैम सॉटे समुद्री रसोई का एक विशिष्ट व्यंजन है। नारंगी का जुड़ाव एक आधुनिक व्याख्या है जो समुद्री भोजन और खट्टे फलों के मेल को दर्शाती है, जो स्वादों के विपरीत के लिए बहुत पसंद की जाती है।

इस व्यंजन को एक अच्छी ठंडी सफेद वाइन के साथ परोसना याद रखें, अधिमानतः नारंगी के सुगंध वाले नोट्स वाली जो नारंगी की खुशबू के साथ अच्छी तरह मेल खाए। शुभ भोजन!