तले हुए मशरूम

तले हुए मशरूम एक सरल, स्वादिष्ट और बहुमुखी साइड डिश हैं, जो मांस के व्यंजनों के साथ जोड़ने या केवल अच्छी क्रिस्पी ब्रेड के साथ खाने के लिए एकदम सही हैं। यहां इतालवी स्टाइल में स्वादिष्ट तले मशरूम तैयार करने का तरीका बताया गया है।

सामग्री

• 500 g ताजे मशरूम (जैसे शैंपियन, पोर्सिनी या मिश्रण)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा अजमोद स्वादानुसार
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• नींबू का रस (वैकल्पिक)

तैयारी

1. मशरूम को नम कपड़े या ब्रश से साफ करें ताकि मिट्टी के कोई अवशेष निकल जाएं। उन्हें बहते पानी के नीचे न धोएं क्योंकि वे पानी सोख लेते हैं और स्वाद खो देते हैं। मशरूम को काट लें या यदि छोटे हों तो पूरे छोड़ दें।
2. लहसुन की कलियाँ छीलें और बारीक काट लें।
3. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और कटा हुआ लहसुन डालें। मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि सुनहरा न हो जाए।
4. मशरूम डालें, आंच बढ़ाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। पकाते समय मशरूम अपना प्राकृतिक पानी छोड़ेंगे।
5. तब तक पकाएं जब तक सारा पानी evaporate न हो जाए और मशरूम अच्छे से सुनहरे न हो जाएं।
6. इस बिंदु पर आंच कम करें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि पसंद हो तो ताजगी के लिए थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं।
7. मशरूम को सर्विंग प्लेट में निकालें और परोसने से पहले कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें।

रोचक तथ्य

मशरूम इतालवी रसोई में बहुत पसंद किया जाने वाला खाद्य पदार्थ है और इसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। उन्हें पैन में भूनने से उनका स्वाद बढ़ता है और वे साइड डिश या हल्का स्वादिष्ट व्यंजन बन जाते हैं। हमेशा ताजे और गुणवत्ता वाले मशरूम चुनें, क्योंकि व्यंजन का परिणाम काफी हद तक कच्चे माल पर निर्भर करता है।

अधिक समृद्ध संस्करण के लिए, पकाते समय ट्रफल क्रीम की एक बूंद या थोड़ी सी लाल मिर्च मिला सकते हैं। शुभ भोजन!