चिकन और झींगों के साथ सॉटेड स्पेगेटी

चिकन और झींगों के साथ सॉटेड स्पेगेटी से हम एक इतालवी संस्करण बना सकते हैं, जो क्लासिक स्पेगेटी अग्लियो, ओलियो ए पेपरोन्चिनो से प्रेरित है, जो समुद्र के स्वाद और चिकन की तीव्रता से मिलता है।

सामग्री

• 320g स्पेगेटी
• 200g चिकन ब्रेस्ट
• 200g छिले हुए झींगे
• 2 लहसुन की कलियाँ
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• ताज़ी या सूखी मिर्च स्वादानुसार
• कटा हुआ ताज़ा अजमोद
• नमक और काली मिर्च
• सफेद वाइन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. स्पेगेटी के लिए पानी उबालना शुरू करें।
2. इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटें और यदि आवश्यक हो तो झींगों को साफ करें।
3. एक बड़े पैन में, कटे हुए लहसुन को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और मिर्च के साथ भूनें।
4. पैन में चिकन डालें और मध्यम-उच्च आँच पर तब तक सेंकें जब तक यह सुनहरा न हो जाए।
5. जब चिकन रंग बदलने लगे, झींगे डालें और यदि चाहें तो थोड़ी सफेद वाइन डालकर भाप निकालें।
6. शराब को वाष्पित होने दें और झींगों के पकने तक कुछ मिनट और पकाएँ लेकिन वे रसीले रहें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें।
7. इस बीच, स्पेगेटी को नमक वाले पानी में पैकेट के निर्देशों के अनुसार दाँतों में कसा पकाएँ।
8. उन्हें छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें।
9. स्पेगेटी को चिकन और झींगों वाले पैन में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ।
10. यदि आवश्यक हो, नरम और मलाईदार रखने के लिए बचाए हुए पकाने के पानी का थोड़ा सा डालें।
11. परोसने से पहले कटे हुए अजमोद से छिड़कें।

गर्मागर्म परोसें, शायद ताज़ी मिर्च की अतिरिक्त छिड़काव और कच्चे तेल की एक बूंद के साथ।

रोचक जानकारी

समुद्री सामग्री और चिकन जैसे मांस के साथ सॉटेड स्पेगेटी एशियाई और भूमध्यसागरीय व्यंजनों के बीच एक प्रकार का मिश्रण है। यह विशेष रेसिपी, इटली की ओर ध्यान देते हुए, लहसुन और मिर्च की सुगंध को चिकन के पूर्ण स्वाद और झींगों के नाजुक स्वाद के साथ मिलाती है।