सावोयार्डी
17/11/2023सावोयार्डी, जिन्हें चम्मच बिस्किट के नाम से भी जाना जाता है, इतालवी पेस्ट्री का एक क्लासिक हैं। घर पर सावोयार्डी तैयार करने के लिए यहां एक बेसिक रेसिपी है:
सामग्री
- 4 अंडे (जर्दी और सफेदी अलग करके)
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 100 ग्राम 00 आटा
- छिड़कने के लिए जितना आवश्यक हो आइसिंग शुगर
- एक चुटकी नमक
तैयारी
- ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर से लाइन की हुई ट्रे तैयार करें।
- एक बाउल में, जर्दियों को आधी चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
- दूसरे बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को बहुत सख्त फेंटें, धीरे-धीरे बाकी चीनी मिलाते हुए चमकदार और स्थिर मेरिंग बनाएं।
- एक स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से फेंटे हुए सफेदी को जर्दी मिश्रण में मिलाएं, ताकि सब कुछ डिफ्लेट न हो।
- आटे को अंडे और चीनी के मिश्रण पर छानें, और ऊपर से नीचे की ओर नाजुक आंदोलनों के साथ इसे भी मिलाएं।
- मिश्रण को एक स्मूथ नोजल वाली पाइपिंग बैग में ट्रांसफर करें और ट्रे पर लगभग 10 सेमी लंबे स्टिक्स बनाएं, एक दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए।
- सावोयार्डी पर आइसिंग शुगर छिड़कें और कुछ मिनट इंतजार करें फिर से छिड़कें।
- लगभग 15 मिनट या जब तक सुनहरे और हल्के फूले हुए न हो जाएं, बेक करें।
- डेसर्ट बनाने या ड्राई बिस्किट के रूप में खाने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
सावोयार्डी आदर्श रूप से टिरामिसू या अन्य रेसिपी बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं जिन्हें तरल पदार्थों को अच्छी तरह अवशोषित करने वाले बिस्किट बेस की आवश्यकता होती है। यदि आप उन्हें तुरंत खाने के प्रलोभन का विरोध कर सकें, तो वे ट्राइफल या चार्लोट के लिए भी परफेक्ट हैं। सावोयार्डी को उनकी खुशबू बनाए रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। शुभ तैयारी!
