कॉलीफ्लावर और बेकन की क्विच

कॉलीफ्लावर और बेकन की क्विच एक देहाती और स्वादिष्ट व्यंजन है जो कॉलीफ्लावर की मिठास को बेकन के तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री या रेडीमेड पफ पेस्ट्री
• 1 मीडियम कॉलीफ्लावर
• 150 ग्राम बेकन के क्यूब्स
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 3 अंडे
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़ (जैसे पार्मigiano या Pecorino)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• पैन को ग्रीस करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (356 °F) पर प्रीहीट करें।
2. पैन को थोड़े मक्खन से ग्रीस करें और ब्रिसी या पफ पेस्ट्री की शीट बिछा दें, नीचे कांटे से छेद करें।
3. कॉलीफ्लावर को धोकर फूलों में तोड़ें और नमक वाले पानी में उबालें जब तक कि वह नरम लेकिन कुरकुरा रहे, फिर छान लें।
4. नॉन-स्टिक पैन में बेकन के क्यूब्स को कुरकुरा होने तक भूनें। तेल डालने की जरूरत नहीं क्योंकि बेकन अपना फैट छोड़ेगा।
5. एक बाउल में अंडों को क्रीम के साथ फेंटें, कद्दूकस किया चीज़, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए जायफल डालें।
6. छाने हुए कॉलीफ्लावर और कुरकुरे बेकन को अंडा-क्रीम मिश्रण में डालकर हल्के हाथों से मिलाएं।
7. मिश्रण को पैन में पेस्ट्री पर डालें और समान रूप से फैलाएं।
8. 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्विच की सतह सुनहरी और पेस्ट्री पक न जाए।
9. ओवन से निकालें और सर्व करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

आप चाहें तो अन्य सब्जियां डालकर रेसिपी को कस्टमाइज कर सकते हैं, या ज्यादा तीखे स्वाद के लिए केवल स्मोक्ड बेकन इस्तेमाल करें। यह क्विच गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों तरह से स्वादिष्ट लगती है, हरे सलाद के साथ एंटीपास्टो या हल्के भोजन के रूप में परफेक्ट।

रोचक तथ्य

कॉलीफ्लावर हमेशा इतालवी रसोई में लोकप्रिय सामग्री नहीं रहा, लेकिन समय के साथ इसने खासकर सर्दियों की रेसिपी में अपनी जगह बना ली है, इसकी बहुमुखी प्रतिभा और नाजुक स्वाद के कारण जो स्मोक्ड मीट जैसे बेकन के स्वाद से अच्छा मेल खाता है।