कद्दू और पैनसेटा की नमकीन टार्ट

कद्दू और पैनसेटा की नमकीन टार्ट एक स्वादिष्ट देहाती व्यंजन है जो मिठास और स्वादिष्टता को एक बहुत पसंद किए जाने वाले मिश्रण में जोड़ता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री (या यदि पसंद करें तो पफ पेस्ट्री)
• 500 ग्राम साफ किया हुआ कद्दू
• 150 ग्राम पैनसेटा क्यूब्स में
• 1 छोटा प्याज
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (पार्मigiano या pecorino)
• 4 अंडे
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार

तैयारी

1. कद्दू को क्यूब्स में काटकर 200 °C पर ओवन में लगभग 20-30 मिनट तक या नरम होने तक सेंकें। आप इसे थोड़े तेल और पानी के साथ पैन में भी पका सकते हैं, ढककर पकाने की गति बढ़ाने के लिए।
2. दूसरे पैन में कटा हुआ प्याज हल्का भूनें और पैनसेटा के क्यूब्स डालें। पैनसेटा के कुरकुरा होने तक पकाएँ।
3. एक बड़े बाउल में अंडे फेंटें, कुकिंग क्रीम, कद्दूकस किया पनीर, नमक, काली मिर्च और जायफल की कतरन मिलाएँ। सामग्री को अच्छे से मिलाने के लिए हिलाएँ।
4. अंडे के मिश्रण में कद्दू और पैनसेटा के साथ प्याज डालें, कद्दू को ज्यादा कुचले बिना धीरे से मिलाएँ।
5. ब्रिसी पेस्ट्री को पहले से मक्खन लगाए या बेकिंग पेपर से लाइन किए ट्रे में फैलाएँ, कांटे की मदद से तले में छेद करें।
6. पेस्ट्री बेस पर कद्दू का मिश्रण डालें और अच्छे से समतल करें।
7. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 40 मिनट तक या टार्ट की सतह सुनहरी और पेस्ट्री अच्छे से पकने तक सेंकें।
8. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक जानकारी

कद्दू इतालवी शरद ऋतु की रसोई में बहुत इस्तेमाल होता है, खासकर मध्य और उत्तरी क्षेत्रों में। इस टार्ट जैसे नमकीन व्यंजनों के अलावा, इसे मीठे व्यंजनों और रिसोट्टो में भी इस्तेमाल किया जाता है। इसका हल्का मीठा स्वाद इस स्वादिष्ट नमकीन टार्ट में पैनसेटा की स्वादिष्टता को संतुलित करने के लिए आदर्श है, जिसे दोस्तों के साथ डिनर में स्टार्टर या अनौपचारिक भोजन के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।