Torta Salata di Zucca e Pancetta

La torta salata di zucca e pancetta è un delizioso piatto rustico che unisce dolcezza e sapidità in un mix molto apprezzato. Ecco la ricetta per preparare questo gustoso piatto.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée (o pasta sfoglia se preferite)
• 500 g di zucca pulita
• 150 g di pancetta a dadini
• 1 cipolla piccola
• 200 ml di panna da cucina
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• 4 uova
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.

Preparazione

1. Iniziate tagliando la zucca a cubetti e poi cuocetela in forno a 200 °C per circa 20-30 minuti o finché non risulterà morbida. Potete anche cuocerla in padella con un filo d’olio e un po’ d’acqua, coprendo per accelerare la cottura.
2. In un’altra padella, soffriggete leggermente la cipolla tritata e aggiungete la pancetta a dadini. Lasciate cuocere finché la pancetta non diventerà croccante.
3. In una ciotola capiente sbattete le uova, unite la panna da cucina, il formaggio grattugiato, sale, pepe e una grattata di noce moscata. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
4. Aggiungete alla mistura di uova la zucca e la pancetta con la cipolla, mescolando delicatamente per non schiacciare troppo la zucca.
5. Stendete la pasta brisée in una teglia precedentemente imburrata o foderata con carta forno, bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta.
6. Versate il composto di zucca sulla base di pasta e livellatelo bene.
7. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti o finché la superficie della torta salata non risulterà dorata e la pasta ben cotta.
8. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La zucca è molto usata nella cucina autunnale italiana, soprattutto nelle regioni centrali e settentrionali. Oltre all’impiego in piatti salati come questa torta, viene utilizzata anche in preparazioni dolci e nei risotti. Il suo sapore leggermente dolce è ideale per bilanciare la sapidità della pancetta in questa deliziosa torta salata, che può essere servita come antipasto a una cena tra amici o come piatto unico per un pasto informale.