कद्दू और सॉसेज की नमकीन पाई

कद्दू और सॉसेज की नमकीन पाई एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो शरद ऋतु या सर्दियों के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
• 300 ग्राम साफ किया हुआ कद्दू
• 200 ग्राम सॉसेज
• 1 छोटा प्याज
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (पेकोरिनो, परमेजन या समान)
• 2 अंडे
• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च
• जायफल
• ट्रे को चिकना करने के लिए मक्खन
• ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज को बारीक काटें।
3. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
4. पैन में कद्दू के टुकड़े डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं; नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। कद्दू के स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा जायफल मिला सकते हैं।
5. दूसरे पैन में सॉसेज को तब तक पकाएं जब तक वह गुलाबी रंग खो न दे। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त वसा निकाल दें।
6. एक कटोरे में अंडों को कुकिंग क्रीम, कसे हुए पनीर, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।
7. गोल ट्रे को थोड़े मक्खन से चिकना करें और यदि अधिक कुरकुरी बेस चाहें तो ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।
8. पफ पेस्ट्री को खोलें और ट्रे में रखें, कांटे से तली में छेद करें।
9. पेस्ट्री बेस पर कद्दू के टुकड़े और पकी हुई सॉसेज फैलाएं।
10. कद्दू और सॉसेज के ऊपर अंडे, क्रीम और पनीर का मिश्रण डालें।
11. पफ पेस्ट्री के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और पेस्ट्री अच्छी तरह पक न जाए।

काटने और परोसने से पहले नमकीन पाई को कुछ मिनट आराम दें।

रोचक जानकारी

कद्दू एक बहुत ही बहुमुखी सामग्री है जिसमें कम कैलोरी होती है, जिसका उपयोग विभिन्न मीठी और नमकीन तैयारियों में किया जाता है। यह सॉसेज और पनीर जैसे तीखे स्वादों के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, जिससे एक संतुलित और आरामदायक व्यंजन बनता है।