रेडिकियो और स्पेक की नमकीन टार्ट

रेडिकियो और स्पेक वाली इस स्वादिष्ट नमकीन टार्ट की रेसिपी यहां दी गई है, जो रेडिकियो की कड़वाहट को स्पेक की स्वादिष्टता के साथ मिलाती है। अनौपचारिक डिनर के लिए एंट्री या मुख्य व्यंजन के रूप में आदर्श।

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
• 250 ग्राम लाल रेडिकियो
• 150 ग्राम स्पेक स्लाइस
• 200 ग्राम रिकोटा
• 2 अंडे
• 100 ग्राम कद्दूकस किया चीज़ (पार्मigiano या grana padano)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल स्वादानुसार
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. रेडिकियो को साफ करें और पतली पट्टियों में काट लें। एक पैन में तेल में लहसुन की कली भूनें, फिर रेडिकियो डालें, हल्का नमक डालें और कुछ मिनट तक मुरझने दें। लहसुन हटाएं और अलग रख दें।
3. एक कटोरे में रिकोटा को अंडों और कद्दूकस किए चीज़ के साथ मिलाएं। हल्का गुनगुना रेडिकियो मिलाएं और नमक-मिर्च का बारीक छिड़काव करें।
4. पफ पेस्ट्री को पहले से तेल लगी या बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे में फैलाएं। ऊपर स्पेक की स्लाइसें समान रूप से बिछाएं।
5. रेडिकियो-रिकोटा का मिश्रण पेस्ट्री पर डालें और स्पैटुला से अच्छी तरह समतल करें।
6. नमकीन टार्ट को लगभग 30 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएं।
7. परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

यह नमकीन टार्ट गर्म या कमरे के तापमान पर परोसी जा सकती है और देहाती डिनर या ताजा सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम सही है।

रोचक जानकारी

ट्रेविसो का लाल रेडिकियो रसोई में सबसे पसंद की जाने वाली किस्मों में से एक है, जो अपने हल्के कड़वे स्वाद के लिए जाना जाता है जो चीज़ की मिठास और स्पेक के स्मोक्ड स्वाद के साथ अच्छा मेल खाता है। इन तीन सामग्रियों का संयोजन स्वाद में विरोधाभासों से भरपूर एक व्यंजन बनाता है जो तालू को उत्तेजित करता है।