कप्पुचीनो और चॉकलेट वाली स्ब्रिचोलाता

17/11/2023

कप्पुचीनो और चॉकलेट वाली स्ब्रिचोलाता एक ऐसा मीठा व्यंजन है जो क्लासिक मंटोवा स्ब्रिसोलोना से प्रेरणा लेता है, जिसमें कॉफी और चॉकलेट के स्वादों को मिलाकर एक अनोखा स्वादिष्ट अनुभव बनाया गया है। आइए इसे मिलकर तैयार करें।

सामग्री

300 ग्राम 00 मैदा
200 ग्राम ठंडा मक्खन टुकड़ों में
150 ग्राम चीनी
2 अंडे
1 पाउच बेकिंग पाउडर
1 चुटकी नमक
कड़वा कोको पाउडर, जितना आवश्यक हो
1 छोटा कप स्ट्रॉन्ग एस्प्रेसो कॉफी
250 ग्राम मस्कारपोन
100 ग्राम डार्क चॉकलेट
आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

कप्पुचीनो क्रीम के लिए:

300 मिली दूध
2 अंडे की जर्दी
70 ग्राम चीनी
30 ग्राम 00 मैदा
1 छोटा कप एस्प्रेसो कॉफी
सजावट के लिए कड़वा कोको पाउडर

तैयारी

स्ब्रिचोलाता आधार तैयार करके शुरू करें। एक कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, कड़वा कोको पाउडर (वांछित रंग के लिए जितना आवश्यक हो), एक चुटकी नमक और ठंडा मक्खन टुकड़ों में मिलाएं।
मिश्रण को उंगलियों की नोक से तब तक गूंथें जब तक रेतीला आटा न बन जाए। अंडे और एस्प्रेसो कॉफी डालें और एक समान लेकिन अभी भी टूटे-फूटे मिश्रण तक मिलाएं।
लगभग 24 सेमी व्यास की बेकिंग ट्रे लें, उसे बेकिंग पेपर से लाइन करें और आधे से अधिक स्ब्रिचोलाता मिश्रण को फैलाकर हल्का दबाएं।
अब कप्पुचीनो क्रीम तैयार करें। एक सॉसपैन में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, फिर मैदा छानकर डालें ताकि गांठ न बने। दूध और एस्प्रेसो कॉफी धीरे-धीरे मिलाएं।
सॉसपैन को धीमी आंच पर रखें और क्रीम को लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
क्रीम को ठंडा होने दें, फिर उसे ट्रे में बिस्किट आधार पर फैलाएं।
क्रीम पर मस्कारपोन की छोटी-छोटी मात्राएं फैलाएं और पूरी सतह पर डार्क चॉकलेट कद्दूकस करें।
बचे हुए स्ब्रिचोलाता मिश्रण से ऊपर एक और टूटा-फूटा परत बनाएं।
पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 30-35 मिनट तक सेंकें, जब तक स्ब्रिचोलाता सुनहरा न हो जाए।
पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले आइसिंग शुगर और कड़वा कोको पाउडर छिड़कें।

रोचक जानकारी

स्ब्रिचोलाता एक बहुमुखी मीठा व्यंजन है जो कई प्रकार की क्रीम और जैम के साथ भरा जा सकता है। हमारे मामले में, कप्पुचीनो और चॉकलेट का मेल इतालवी कॉफी ब्रेक के स्वादों को दर्शाता है, जिससे यह व्यंजन भोजन के अंत में या दोपहर की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम उपयुक्त है।