एर्ब्स, रिकोटा और सब्जियों के साथ नमकीन स्ट्रूडल

मैं आपको एर्ब्स, रिकोटा और सब्जियों के साथ नमकीन स्ट्रूडल के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूँ, जो इतालवी स्वादों से प्रेरित है। इसे और अधिक स्थानीय बनाने के लिए, आप बाइटोल या पालक जैसी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें अधिक तीखे स्वाद के लिए समृद्ध भेड़ की रिकोटा के साथ मिला सकते हैं। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 1 आयताकार रोल पफ पेस्ट्री
• 250 ग्राम भेड़ की रिकोटा (यदि चाहें तो गाय की रिकोटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 200 ग्राम ताज़ी जड़ी-बूटियाँ (बाइटोल या पालक)
• 1 मध्यम तोरी
• 1 छोटी गाजर
• 1/2 प्याज
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल
• 1 अंडा (लेपने के लिए)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह धोकर शुरू करें। फिर उन्हें हल्के नमकीन पानी में कुछ मिनट उबालें। पक जाने पर अच्छी तरह निचोड़ें और मोटा-मोटा काट लें।

2. तोरी और गाजर को साफ करके छोटे टुकड़ों में काटें। आधी प्याज को बारीक काट लें।

3. एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। छोटे टुकड़ों वाली सब्जियाँ डालें और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट पकाएँ। सब्जियाँ नरम तो होनी चाहिए लेकिन गलनी नहीं चाहिए। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और दो मिनट और पकाएँ। नमक, काली मिर्च और थोड़ा जायफल डालकर स्वादानुसार मसालेदार करें। मिश्रण को ठंडा होने दें।

4. एक कटोरे में ठंडे सब्जी मिश्रण के साथ रिकोटा मिलाएँ।

5. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गरम कर लें।

6. पफ पेस्ट्री को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर फैलाएँ। स्ट्रूडल के केंद्र में रिकोटा और सब्जियों का भराव फैलाएँ, किनारों पर खाली जगह छोड़ दें।

7. स्ट्रूडल को बंद करने के लिए पफ पेस्ट्री के किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें। पकने के बाद सुनहरा रंग पाने के लिए सतह पर फेंटे अंडे से लेप करें।

8. स्ट्रूडल को लगभग 30 मिनट तक या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी न हो जाए, पकाएँ।

9. गुनगुना या कमरे के तापमान पर परोसें।

नमकीन स्ट्रूडल क्लासिक मीठे स्ट्रूडल का स्वादिष्ट रूपांतर है और हल्के दोपहर के भोजन के मुख्य व्यंजन के रूप में या बफे में ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही है। बाहर से कुरकुरी पफ पेस्ट्री और अंदर से नरम भराव इसे पहली ही कौर में जीत लेने वाला व्यंजन बनाता है। शुभ भोजन!