चेरी वाली स्ब्रिचोलाटा

17/11/2023

चेरी वाली स्ब्रिचोलाटा एक लालची मिठाई है और तैयार करने में काफी सरल है। आपके लिए इतालवी टच के साथ रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

300 ग्राम 00 आटा
200 ग्राम ठंडा मक्खन टुकड़ों में
150 ग्राम चीनी
1 अंडा
1 अंडे की जर्दी
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चुटकी नमक
400 ग्राम बीज निकाली हुई चेरी
2 बड़े चम्मच चीनी (चेरी के लिए)
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च (चेरी के लिए)
1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

तैयारी

सबसे पहले स्ब्रिचोलाटा बेस तैयार करें। एक कटोरे में आटा, ठंडा मक्खन टुकड़ों में कटा हुआ, चीनी, पूरा अंडा, अंडे की जर्दी, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक डालें। मिश्रण को उंगलियों की मदद से तेजी से रेत जैसी बनावट आने तक गूंथें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
इस बीच फिलिंग तैयार करें। एक बर्तन में बीज निकाली हुई चेरी, 2 बड़े चम्मच चीनी, कॉर्नस्टार्च और यदि पसंद हो तो नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि हल्का गाढ़ा मिश्रण न बन जाए। ठंडा होने दें।
स्ब्रिचोलाटा आटे का एक हिस्सा लेकर 24 सेमी व्यास वाले गोल बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर लगाकर फैलाएं और हल्का दबाकर एक समतल आधार बनाएं।
ठंडी हुई चेरी की मिश्रण ऊपर डालें।
बचे हुए स्ब्रिचोलाटा आटे से बड़ी-बड़ी ब्रेडक्रंब बनाकर चेरी की फिलिंग पर फैलाएं ताकि पूरी तरह ढक जाए।
स्ब्रिचोलाटा को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 40 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।
स्ब्रिचोलाटा को पूरी तरह ठंडा होने दें फिर आइसिंग शुगर छिड़कें।

बस हो गया, आपकी चेरी वाली स्ब्रिचोलाटा स्वाद लेने के लिए तैयार है!

रोचक जानकारी

स्ब्रिचोलाटा, जिसे अन्य पाक परंपराओं में क्रम्बल भी कहा जाता है, इसका नाम इसकी विशिष्ट “स्ब्रिचोलाटा” टॉपिंग से आता है। इटली में यह अपनी सरलता और बहुमुखी प्रतिभा के लिए पसंद की जाती है, जिससे मौसम के अनुसार विभिन्न प्रकार के फलों का उपयोग किया जा सकता है।