Desmenuzada de cerezas

La Desmenuzada de cerezas es un dulce goloso y bastante sencillo de preparar. Aquí tienes la receta para ti con un toque italiano:

Ingredientes

• 300 g de harina 00
• 200 g de mantequilla fría en trocitos
• 150 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 yema
• 1 cucharadita de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 400 g de cerezas deshuesadas
• 2 cucharadas de azúcar (para las cerezas)
• 1 cucharada de maicena (para las cerezas)
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Comienza preparando la base desmenuzada. En un bol, vierte la harina, la mantequilla fría cortada en trocitos, el azúcar, el huevo entero, la yema, la levadura y la pizca de sal. Trabaja rápidamente la mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una consistencia arenosa. Reserva en la nevera durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, ocúpate del relleno. En una olla, pon las cerezas deshuesadas junto con las 2 cucharadas de azúcar, la maicena y, si te gusta, la ralladura de un limón. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que obtengas una compota ligeramente espesada. Deja enfriar.
3. Toma una parte de la masa desmenuzada y distribúyela en el fondo de un molde redondo (diámetro 24 cm) forrado con papel de horno, presionando ligeramente para crear una base compacta.
4. Vierte encima la compota de cerezas enfriada.
5. Con el resto de la masa desmenuzada, crea migas grandes y distribúyelas sobre el relleno de cerezas para cubrirlo todo.
6. Hornea la desmenuzada en el horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos o hasta que esté dorada.
7. Deja enfriar completamente la desmenuzada antes de espolvorearla con el azúcar glas.

¡Listo, tu Desmenuzada de cerezas está lista para ser disfrutada!

Curiosidades

La desmenuzada, también llamada crumble en otras tradiciones culinarias, recibe su nombre de la típica cobertura “desmenuzada” que la caracteriza. En Italia, es un postre apreciado por su simplicidad y versatilidad, que permite utilizar diferentes tipos de fruta según la estación.