सेब वाली स्ब्रिचोलाता

सेब वाली स्ब्रिचोलाता इतालवी मूल की एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो आमतौर पर रिकोटा और जैम से बनाई जाने वाली क्लासिक स्ब्रिचोलाता का एक रूपांतर है। इसकी तैयारी में एक नरम और क्रिस्पी क्रम्बल होता है जो मीठे और मसालेदार सेबों के दिल को घेरता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 300 ग्राम 00 मैदा
• 200 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में कटा हुआ
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 3-4 सेब (गोल्डन या स्वाद के अनुसार कोई अन्य प्रकार)
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• जायफल की एक चुटकी (वैकल्पिक)
• आधे नींबू का रस
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सेबों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटना शुरू करें। उन्हें नींबू के रस, ब्राउन शुगर, दालचीनी और जायफल के साथ मिलाएं, फिर अलग रख दें।

2. स्ब्रिचोलाता आटे के लिए, एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी, नींबू का छिलका और नमक की चुटकी डालें।

3. ठंडा मक्खन क्यूब्स में कटा हुआ डालें और उंगलियों की नोक से तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए। फिर अंडा और अंडे की जर्दी मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि आटा अधिक समान लेकिन फिर भी “स्ब्रिचोलाता” जैसा न हो जाए।

4. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन (लगभग 24 सेमी व्यास) लें, उसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, और लगभग दो-तिहाई स्ब्रिचोलाता आटा डालें, इसे हल्के से नीचे दबाएं।

5. पैन में आटे की परत के ऊपर मसालेदार सेब फैलाएं, फिर सेबों के ऊपर बचा हुआ स्ब्रिचोलाता आटा छिड़कें, ज्यादा दबाए बिना।

6. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए, बेक करें।

7. पक जाने के बाद, सेब वाली स्ब्रिचोलाता को ठंडा होने दें फिर पैन का रिंग हटाएं। अंत में, परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

स्ब्रिचोलाता को कई तरीकों से कस्टमाइज किया जा सकता है; कुछ लोग अतिरिक्त क्रंच के लिए स्ब्रिचोलाता आटे में नट्स जैसे अखरोट या बादाम मिलाते हैं। अन्य लोग अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बनावट के लिए सेबों के साथ कस्टर्ड का दिल पसंद करते हैं।